Ciclo de degustaciones temáticas en enoGarage

La exclusiva cadena de vinotecas enoGarage continúa  ofreciendo sus  Catas Temáticas en sus tres locales –Martínez, Palermo y Tandil-, una propuesta que crece apostando al disfrute y el aprendizaje del apasionante mundo de los vinos.

enoGarage es un nuevo concepto en vinotecas basado en la exclusividad de las etiquetas ofrecidas, la confianza, el profesionalismo de su equipo de sommeliers y la calidez de la atención personalizada. Una propuesta que se va imponiendo en los hábitos de aquellos wine lovers ávidos de novedades, hallazgos, rarezas, con la excelencia como premisa.

enoGarage ofrece una cuidada selección de vinos de poca circulación y alta calidad: “vinos escasos”; etiquetas que representan a todas las regiones vitivinícolas de Argentina. A la vez que propone un lugar para el encuentro, la charla y el aprendizaje; la interacción más allá de la compra. Por ello, semanalmente ofrece un ciclo temático para degustar y aprender acerca del maravilloso mundo del vino: “Miércoles de cata” en el espacio en la ciudad de Tandil y “Jueves de cata” en los locales de Palermo y Martínez

La agenda  de los meses de Agosto y Septiembre es la siguiente:

Fecha	Horario	Bodega	Temática	Vinoteca
Jueves 1 de septiembre	19:30	Tierra Mayor	Nuevas Añadas	Martínez/Palermo
Jueves 8 de septiembre	19:30	Varias	Cata a ciegas de Pinot Noir	Martínez/Palermo
Miércoles 14 de septiembre	19:30	Del Río Elorza	Presentación (en Tandil)	Tandil
Jueves 15 de septiembre	19:30	Grupo Clos de los Siete	Incorporación	Martínez/Palermo
Jueves 22 de septiembre	19:30	Distribuidora Altaír	Presenta Bodega Andana y Decero	Martínez/Palermo
Miércoles 28 de septiembre	19:30	Alessandro Speri	Presentación (en Tandil)	Tandil
Jueves 29 de septiembre	19:30	Altamira	Incorporación	Martínez/Palermo

La capacidad para cada una de las actividades tiene un cupo limitado, por lo que se requiere confirmación de asistencia previa. El valor de la cata es de una compra mínima de $ 40.

enoGarage Martínez : Arenales 2089 – Teléfono (011)4798-2365

enoGarage Palermo: Segui 3572 – Teléfono (011)4801-8196

enoGarage Tandil: Paz 522 – Teléfono (02293) 220434

Horarios: Lunes a Vienes : 10:00 - 20:00 hs. / Sábados: 10:00 - 14:00 hs.

www.enogarage.com - www.facebook.com/enogarage

Cata de espumosos del enólogo Jorge Benites en el marco del Curso de Vinos

Y llegó la cata de espumosos al Curso de Vinos del BLOG de Vinos & Ar-Té dictado en alianza con La Escuela del Chocolate de Ingrid Cuk.

Lidia, una de las participantes del curso, es Chocolatier y
elaboró pan brioche y bocados de salmón ahumado para maridar
los espumosos de Jorge Benites

Como en cada una de nuestras clases, tratamos de realizar catas interesantes y así descorrer más velos que nos den más información sobre los vinos argentinos y sus posibles maridajes.  En esta ocasión, los espumosos elegidos son los dos del mismo enólogo mendocino, Lic. Jorge Benites.  Y dos de las participantes, con acuerdo previo con la profesora Silvia Ramos de Barton, elaboraron posibles maridajes salados y dulces para esos vinos con burbujas.  A continuación las fichas de cata:

Espumoso 1
Melodía Chardonnay Extra Brut
2010 - 12,3% Alcohol
Viñedo en Mendoza a 950 msnm
Enólogo:  Lic. Jorge Benites
100% Chardonnay

A la vista estamos frente a un vino espumoso, cuya corona tiene una cobertura que abarca la totalidad de la copa, de aspecto cremoso, color blanco y de excelente persistencia con desprendimiento gaseoso enérgico e importante.  De burbujas livianas, finas y rápidas que no se encuentran pegadas la copa.  De color amarillo verdoso con reflejos transparentes, de intensidad normal y con aspecto franco y saludable.  Es un vino cristalino, límpido y brillante.  Con formación de lágrimas gruesas y lentas.

En nariz se presenta muy agradable, franco desprendiendo aromas primarios a ananá y durazno.  De muy fina calidad y fuerte intensidad y larga persistencia aromática.  

En boca el impacto es agradable, franco, de muy importante desprendimiento gaseoso en el estómago.  Acidulado, fresco, suave, de carácter joven, frutado, con fuerte intensidad y persistencia larga.

Como conclusión general sobre el espumoso podríamos decir que es un vino equilibrado, con muy buena armonía en las sensaciones olfativas y gustativas, fácil de reconocer la uva chardonnay, la cual se expresa de forma perfecta en el vino.

En cuanto al maridaje, a continuación describimos los correctos y los incorrectos, según lo catado en clase:

1.  Con el pan brioche maridó MUY BIEN

2.  Con los bocados de salmón ahumado y queso filadelfia con especias españolas para pescado:    

     EXCELENTE.

3.  Con las trufas de coco y pimienta rosa:  BIEN

4.  Con las cocadas de dulce de leche bañadas con chocolate:  MUY BIEN.

Espumoso 2
Melodía Malbec Rosé Dulce 
2010 - 12% Alcohol
Viñedo en Mendoza a 950 msnm
Enólogo:  Lic. Jorge Benites
100% Malbec

A la vista estamos frente a un vino espumoso, cuya corona tiene una cobertura que abarca la totalidad de la copa, de aspecto cremoso, color blanco, débil persistencia con desprendimiento gaseoso importante.  De burbujas medianas y de persistencia media, no se encuentran pegadas la copa.  De color salmón con reflejos rosados, de intensidad alta -bien coloreado- y matiz franco.   Es un vino cristalino, límpido y brillante.  Con formación de lágrimas gruesas y rápidas.

En nariz se presenta muy agradable, franco desprendiendo aromas primarios a frutas rojas como la cereza.  De fina calidad, fuerte intensidad y mediana persistencia aromática.  

En boca el impacto es agradable, franco, de desprendimiento gaseoso normal en el estómago.  Suave, dulce y estructurado.  De carácter joven, frutado, con intensidad satisfactoria y persistencia larga.  Vuelve a presentarse la cereza pero en mermelada, y notas a nuez.

Como conclusión general sobre el espumoso podríamos decir que es un vino ligeramente dulce, con muy buena armonía en las sensaciones olfativas y gustativas, fácil de reconocer la uva malbec, la cual se expresa de forma perfecta en el vino.

En cuanto al maridaje, a continuación describimos los correctos y los incorrectos, según lo catado en clase:

1.  Con el pan brioche maridó EXCELENTE

2.  Con los bocados de salmón ahumado y queso filadelfia con especias españolas para pescado:    

     EXCELENTE.

3.  Con las trufas de coco y pimienta rosa:  NO MARIDÓ

4.  Con las cocadas de dulce de leche bañadas con chocolate:  MUY BIEN

María Teresa, Estela, Silvia, Lidia y Adriana

Finalmente brindamos con las participantes.  En la calle hacía frío y llovía.  Sin embargo nuestros espíritus estaban felices de haber comprobado una vez más el maridaje perfecto de los espumosos con el salmón ahumado y el brioche.

Despedimos a María Teresa que volvía a su país, Venezuela.  Muchas gracias y mucha suerte en tu vida!

Salud!

Silvia Ramos de Barton

Directora

Cata de vinos dulces en el curso de vinos de La Escuela de Chocolate

En el marco del segundo curso de vinos dictado por este BLOG, en esta oportunidad en La Escuela del Chocolate de Ingrid Cuk, repasamos los vinos dulces del mundo y catamos los siguientes vinos:

TARDÍO DE ABRIL:

Uva Chardonnay

Bodega Putruele

Valle de Tulum-San Juan-Cosecha 2010

12% grad.alcohólica

Se sirve a 8°de temp.

Vino blanco tranquilo de color verdoso brillante con reflejos tranparentes, límpido y brillante, de lágrimas gruesas y lentas.

En nariz es muy aromático. Inmediatamente aparecen las notas a pera y miel.

En boca el  ataque es dulce, de muy buena acidez y equilibrado en alcohol y azúcar residual.  Es muy frutal, aparecen las notas a peras y miel al igual que en nariz.  Pide otra copa.

Con respecto a los maridajes que probamos, el vino se manifestó de la siguiente manera:

Con queso azul: se suavizan los dos

Con nuez: maridó perfecto. Se amalgaman tan bien que se transforma en una torta.

Con almendra: no muy bien

Con chocolate: se vuelve más ácido el vino

Es un vino ideal para acompañar con picadas de fiambres y quesos.

El precio al público es de $ 21.- Excelente relación precio/calidad.  Además es un vino dulce de Chardonnay, no muy común en el mercado y con uvas de San Juan, también atípico.

LA CELIA - LATE HARVEST

Uvas Semillón,  Pinot Grigio, Gewurztraminer y Sauvignon Blanc

Bodega Finca La Celia 

COSECHA 2008

Valle de Uco-Mendoza 1050 m.s.n.m.

Hecho totalmente con uvas botrytizadas

Se trata de un vino blanco tranquilo de color bien dorado con reflejos transparentes, límpido y brillante, con lágrimas gruesas y lentas.

En nariz es intensamente aromático.  Aparecen las notas a miel, LITCHI la fruta china, manzana roja, orejón seco, higo seco y un poco de avellana.

En boca la entrada es dulce, de muy buena y marcada acidez, muy frutal.  Es litchi en boca.  Es franco.  Elegante y complejo.

En cuanto a los maridajes que catamos, combinó de esta manera:

Con queso azul: Aparece un tercer gusto:  tostado y ahumado

Con nuez:  Se convirtió en helado de crema rusa. 

Con la nuez se hizo más amarga y el vino más ácido

Con la almendra:  maridó bien.

Con chocolate:  muy bueno, parece que estuviéramos comiendo un bombón.

Precio al público:  $ 61.-

LATENTE TARDÍO (LATE HARVEST)

Bodega Cuarto Surco

Uvas parcialmente botrytizadas - Sauvignonase, Tocai Friulano, Sauvignon Blanc y Chardonnay

13% grad.alc.

Mendoza

Vino blanco tranquilo de color anaranjado con reflejos más tenues del mismo color. Lágrimas gruesas y lentas, límpido y brillante.

En nariz es medianamente aromático, enseguida aparece el mango fresco, el durazno prisco, miel y pasas de uva.

En boca el ataque es complejo, expresivo, mucho cuerpo, mucho peso en boca, bien frutal, miel y mango. Queda el gusto de las pasas de uva en boca.

Con respecto al maridaje, éste finalizó de la siguiente manera:

Con queso azul: intensifica el gusto del queso (no hay buen maridaje)

Con nuez:  resalta más la nuez

Con almendras: combina mejor

Con chocolate: bien pero no perfecto

Ninguno hizo maridaje absoluto.  Es un vino tan complejo y especial que es ideal para servir como licor, como bebida de postre, sólo y disfrutar de un momento de brindis e intimidad.

Precio al público:  $ 52.- excelente relación precio/calidad.

Felicitamos a las tres bodegas:  PUTRUELE, CUARTO SURCO Y FINCA LA CELIA por entregarnos tan buenos ejemplares de vinos dulces argentinos.

Notas de Cata a cargo de:  Adriana Niveyro

Silvia Ramos de Barton

Docente del Curso de Vinos 

en la Escuela del Chocolate

de Ingrid Cuk Chocolatier

Los cortagotas pueden utlizarse como regalos extraordinarios o como tarjetas personales

 

El pico para las botellas o "cortagotas" ha dado un vuelco en el mercado.  No sólo se utiliza en botellas de vinos sino en champagnes, gaseosas y ayuda en los servicios de transportes vip donde el equilibrio juega una mala pasada. 

 

Cuando uno regala un cortagotas, las personas creen que es una tarjeta personal.  Son bellos, estéticos y lo mejor: se pueden usar.  Son redondeles que tienen dos caras, una de poliester metalizado y otra con el diseño que uno pida o quiera promocionar.  Los hay con logos de bodegas, souvenir de cumpleaños, de aniversarios, y son ideales para utilizar en cumpleaños infantiles, hace más fácil el manipuleo de las botellas en manos de los chiquitos, PORQUE EVITA QUE LA GOTA CAIGA y manche los manteles, las etiquetas de los vinos y además el líquido cae de manera tal que no desborda la copa en el caso de los espumantes, (gaseosas y champagnes).  Además el BLOG de Vinos & Ar-Té los utiliza como regalos empresariales únicos, exquisitos e inolvidales.

¿Qué es un cortagotas?

Es un disco de plástico especial, transparente o metalizado plateado, que tiene la elasticidad perfecta para sellar el cuello de la botella. Con un espesor de 125 micrones (milésimas de milímetro), y un borde con muy pequeñas irregularidades que ayudan a romper las gotas.

Muy fácil de lavar y de llevar en el bolsillo en una fundita de plástico, a todos lados donde concurra.

Puede personalizarse, imprimiendo logos y textos, que le da un valor promocional.

Por su bajo precio, duración eterna y facilidad para limpieza y transporte, constituye sin duda la mejor solución. 

¿Cuál es el material que lo compone?

En el caso de la empresa "Cortagota.com" posee tres capas:  una capa de poliester+metalizado+barniz, una segunda capa con la impresión del texto, logo o foto, y la tercera es una tricapa protectora de poliester.  La tercera capa de la firma "Cortagota.com" es única en el mercado.  Se trata de una nano-capa protectora que cuida el impreso y la salud.  

Si raspa el cortagotas con una moneda no se raya ni se perjudica.  Hicieron pruebas de laboratorio de dejar el cortagotas con el logo, terminado, pintado, 60 días en alcohol y no se deterioró ni la imagen ni el soporte.

Formas de presentación

Se pueden solicitar sin impresión, con impresiones de fotos familiares, con los logos de las empresas, con la foto de los novios del civil como souvenir para casamientos y miles de formas más.  Se entregan en bolsa de plástico transparente con cierre zip en lotes de 50 unidades, (cantidad mínima para las personalizadas). La firma Cortagota.com también ofrece una caja "colección" para zip drive con 6 imágenes iguales a elección y el pedido es mínimo de una caja.  Las empresas deben saber que las impresiones son full color, en bolsa de plástico transparente con cierre zip e instrucciones de uso.

¿Quiénes pueden solicitar un cortagotas?

Artistas pueden plasmar su obra preferida y regalarlo en los vernissages, aniversarios de cumpleaños de 40, 50 años y más, como souvenir económico para casamientos, comuniones, bautismos, (es una buena idea porque invita a brindar), empresas que deseen tenerlo como merchandising para regalar, con la imagen de su logo, o la foto de su bodega, o de algo que quisieran resaltar de las mismas, como la construcción del edificio, el restaurante, etc.  Las vinotecas como tarjeta personal, las ferias de vinos para entregar a la entrada como souvenir y recuerdo, hasta afiches de películas para promocionarlas en las puertas de los cines. Como verán su posibilidad económica de promoción es infinita. Empresas de transporte de pasajeros para servir gaseosas, vinos y champagnes durante el movimiento del vehículo, con su logo y regalarlo al final del viaje a sus pasajeros que al utilizarlos siempre recordarán el lugar que han visitado.

¿Por qué se forman las gotas?

El vino tiene una graduación alcohólica menor al 15%, de donde resulta que el 85% es agua.  La cohesión molecular hace que el agua forme gotas, como grupos pequeños de moléculas, como en la lluvia, y se ve favorecida por la "tensión superficial"que forman la moléculas periféricas de cada gota.

Existen diferentes accesorios para evitar que las gotas del vino mojen manteles, servilletas y comensales, y que resultan casi inevitables a pesar de las maniobras acrobáticas que realizan algunas personas al servir el vino, sin lograr eludir las leyes de la física. Finalmente, los productos de inferior calidad no cuentan con nano-capa protectora que ofrece Cortagota.com, por tal motivo la impresión se borra.  Además,  tienen garantía de por vida, sin límite de tiempo, por deterioros de las imágenes y textos impresos, en su uso ajustado a las condiciones que acompaña a cada entrega y que tengan impreso el pie de imprenta 

"www.cortagota.com" o "www.cortagota.com.ar".

Esta garantía ilimitada es para todas las compras que se realicen, a partir del 15 de noviembre de 2010.

BLOG de Vinos y BLOG de Vinos & Ar-Té, aconseja la firma www.cortagota.com y quien nombre a los dos sitios tendrá un 10% de descuento en su compra.

Ya no pienses más en souvenirs de cumpleaños, casamientos, o regalos de Navidad.  Con la firma:

http://www.tds.com.ar/cortagota/index.htm

podés sorprender a tus amigos y comensales.

Se amplía el curso de vinos por la tarde

La Escuela del Chocolate de Ingrid Cuk en alianza con el BLOG de Vinos & Ar-Té amplían su curso de vinos.  Comenzando este jueves a las 14 hs en Álvarez Thomas 2404:  Tel. (54-11) 4587-2198
info@ingridcuk.com.ar www.ingridcuk.com.ar 

4/8   Vinos dulces naturales, licorosos, cosecha tardía y botrytis cinerea
Encabezados.  Cata de vinos dulces. Un exponente de San Juan y dos de Mendoza.  Uno de ellos botritizado.

11/8  Historia del Champagne.  Elaboración. Métodos.  Los espumantes en
Argentina.  Cata de espumantes charmat y champenoise.  Dos exponentes de Mendoza, uno sólo de exportación que no se comercializa en Buenos Aires.


Costo por alumno:  $350.-   Jornada individual:  $ 99.-
Clases dictadas por la Sommelier Internacional:  Silvia Ramos de Barton
Cupos limitados, pago anticipado.


Al finalizar habrá sorteos entre las personas que tomaron las 4 jornadas,
 (chocolates, juegos "Lotería Vitivinícola Argentina I", aceites de oliva y
sorpresas).

Auspicia:  Escuela de Chocolate Ingrid Cuk, BLOG de Vinos & Ar-Té y quesos TREGAR.  Y los vinos de Margot, Marguery, Domingo Hnos, Syros, Jorge Benites, Hnos. Putruele, Faldeo de Epuyen y La Riojana.


Informes:  info@blogva.com.ar


info@ingridcuk.com.ar 
www.ingridcuk.com.ar

Lugar:  Álvarez Thomas 2404

Tel. (54-11) 4587-2198