No quería dejar de compartir con los lectores este maravilloso viaje que realizó la tea blender Gabriela Chromoy a Dubrovnik donde luego de dar un paseo por las islas croatas del Adriático, una de ellas, Sipan, la inspiró para blendear un té con base Pu Erh. Imperdible, excelente pluma. Muchas gracias Gabriela por compartir con nosotros esta epifanía.
“El que quiera ver el Paraíso en la Tierra tiene que venir a Dubrovnik”
George Bernard Shaw
Nuestro viaje comienza en Dubrovnik, ciudad a la que llaman "la perla del Adriático". La República aristocrática de Ragusa (del romano ”aquéllos que
viven sobre la Roca”) o Dubrovnik (del eslavo “la ciudad construida en los
bosques de robles”), está ubicada al sur de la costa croata, en el Adriático y
nació sobre las piedras rocosas, en el año 656 d.C. Fue fundada por los
refugiados de la ciudad griega de Epidauros, luego por los refugiados de Salona,
tierra de Diocleciano y capital de Dalmacia, más tarde por un rezago de
pescadores del Imperio Romano que habitaban en los islotes inmediatos a
Dubrovnik y, finalmente, por algunos croatas que llegaron al lugar.
El deseo de los habitantes de Dubrovnik, de tener su propio Estado y ser así,
dueños de su propio destino, los llevó al convencimiento de que, aprovechando su
situación geográfica y sólo a través la diplomacia y no por las armas, lograrían
tan noble objetivo. Para defender estos principios y la paz ganada, creyeron
necesaria la construcción de murallas y fortalezas alrededor de la ciudad,
incluyendo las tierras circundantes.
La República de Dubrovnik sirvió de importante enlace entre el Occidente y
el Oriente europeos, en un período en el cual el poderoso Imperio Otomano
ocupaba amplias zonas de Europa; el puente no sólo era comercial, sino también
cultural y humano; a menudo caritativo, daba ayuda a mucha gente que había caído
en desgracia y otorgaba asilo a los refugiados.
Con todos los elementos necesarios para ser un Estado progresista, Dubrovnik
logró, por más de mil años, ser una República independiente, desarrollando
enormemente el comercio exterior y la navegación marítima por todo el
Mediterráneo y otros mares. En ella florecieron las ciencias, las artes y el
resplandor de la gran ciudad que dio origen a lo que, históricamente, conocemos
como Período de Dubrovnik .
Desde esta maravilla se puede iniciar un viaje mágico por las islas croatas
del Adriático, que tienen fama de que quien las visita, a veces, no regresa.
Las islas Elafiti están situadas al noroeste de Dubrovnik y sólo tres de
ellas están habitadas: Kalamota, Lopud y Šipan.
El barco zarpa, al anochecer, bajo un cielo lleno de estrellas, rumbo a
Šipan, la Isla de las Águilas.
Los Šipanis vivieron, desde hace muchos años, en esta isla, que hoy tiene
sólo 800 habitantes. En antiguos documentos aparece con los nombres de Jupana,
Zupana y Supana; el actual nombre de Šipan fue por primera vez usado en el año
1371. Su muralla de defensa data de los tiempos de los Ilirios y los romanos que
se instalaron en ella. Prueba de esto es la villa Rustica en el puerto y las
preservadas rocas con diferentes inscripciones. La historia de Šipan está
fuertemente marcada por la de la cercana ciudad Dubrovnik y parte de su encanto
reside en el hecho de que este lugar fuera, durante los siglos XV y XVI,
residencia de veraneo de los habitantes de Dubrovnik (sonrío pensando que cada
uno hace su Dacha donde puede...).
Si bien esta isla es la más grande del archipiélago, se puede recorrer en
bicicleta en unas pocas horas. El agua del mar es tan transparente que parece
que los barcos flotaran en el aire; se ven claramente los amarres y anclajes de
las barcas, los peces y erizos y nuestros propios pies. Šipan, como el buen té o
el buen vino, es una fiesta para los sentidos; el primer impacto al llegar es en
nariz: esta isla tiene aroma a higos e hinojo salvaje. Y es que toda ella está
cubierta de higueras de todas las variedades, morales, manzanos, duraznos,
olivos, hermosos campos de viñedos, almendros, abetos, cipreses, palmeras,
plantas y arbustos del mediterráneo y mucho, muchísimo hinojo.
El Viaje a Šipan inspiró este blend, de deliciosas hebras de Pu Erh y pétalos
de flores de durazno. Posee un licor de gran cuerpo y astringencia nula. De ataque terroso por su base con té puro "Pu Erh" inmediatamente aparecen notas a anís, higo y piel de durazno.
Afortunadamente (?), las ninfas nos permitieron volver y subimos al barco, de
regreso al continente. El viaje llegó a su fin, pero jamás lo olvidamos y soñamos con volver. Diseñé este blend, pensando todo el tiempo en la travesía por el Adriático. Elegí un té negro Pu Erh, que rememora la tierra, lo profundo y lo húmedo y las flores de durazno, por su suavidad y belleza. El blend "Viaje a Sipan" me recuerda diariamente esas imágenes deliciosas, esa isla del Adriático tan bella y desconocida para el mundo, que tuvimos la suerte de visitar, es un reencuentro, es parte de mi ser, de mi pasión y también la unión de Oriente con Occidente. Es historia y es amor. Espero que lo disfruten.
Gabriela Chromoy.
dachablends@gmail.com
El BLOG de Vinos & Ar-Té recomienda firmemente probar este blend no sólo por su suavidad y exquisitez sino por su base de té Pu Erh, antioxidante, y sobre todo liberador. Inmediatamente luego de tomar una taza de este té, la mente se refresca, hace reset y uno puede volver a empezar el día como si fuera uno nuevo.
Silvia Ramos de Barton
Directora
