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lunes, 30 de julio de 2012

En agosto, se viene la 7ma Feria de Vinos y el 4to Abierto de Golf en Bragado

Bragado


Organizada por la vinoteca de Sergio Cerro, -La Bodega de Bragado-, del 17 al 19 de agosto se llevará a cabo  el "4to Abierto de Vinos" en el marco de la "7ma Expovinos 2012" en el Bragado Golf  Club. Ya se encuentra abierta la inscripción al campeonato de Golf.


Silvia Ramos de Barton
Directora

jueves, 26 de julio de 2012

Elegantes, distinguidos y con origen francés: Infinitus Barrel Selection 2008


Nacidos en la Patagonia y
Creados por el fundador de la primera 
Bodega Boutique de la Argentina.

Hervè Joyaux Fabre fundó la primera Bodega Boutique en Luján de Cuyo, Mendoza y es considerado el pionero en la elaboración de vinos Malbec de alta gama.

Con los conocimientos adquiridos en Francia y su experiencia mendocina, eligió al Alto Valle del Río Negro y, con la misma dedicación, comenzó a elaborar los vinos Infinitus.

Hervè se propuso crear varietales patagónicos de calidad superior que no fueran Merlot o Pinot Noir, tarea no fácil para cualquier bodeguero. Es necesaria experiencia, sabiduría y entrega. Y Hervè lo logró.

El resultado fueron los elegantes Infinitus Barrel Selection. Varietales de Malbec y Cabernet Sauvignon nacidos en la Patagonia y criados en barricas de roble francés.

Hoy presentamos la nueva Cosecha 2008 de estos vinos de gran calidad que prometen deleitar el paladar de quienes los degusten.

Infinitus Barrel Selection Malbec, de color rojo oscuro con tonos violáceos. Es un vino elegante, concentrado y persistente. Exquisito de sabor y aroma a regaliz, violetas y especias. Ideal para quesos o carnes a la parrilla o en salsas.

Infinitus Barrel Selection Cabernet Sauvignon, de color rojo intenso. Tiene aroma a frutos rojos con toques de vainilla y chocolate. Tiene un final elegante y redondo. Su potencia, estructura y tipicidad lo hacen ideal para acompañar carnes grilladas, platos elaborados y quesos.

Los Infinitus Barrel Selection son fruto del “Savoir Faire” de Hervè Joyaux Fabre, que logra expresar, de una manera especial, lo mejor del terruño patagónico.


Los vinos de la Bodega Infinitus son distribuidos exclusivamente en Argentina por
Fratelli Branca Destilerías S.A.

Silvia Ramos de Barton
Directora

lunes, 23 de julio de 2012

Festejo en el Maipo Kabaret por el Día del Amigo


Fabre Montmayou,Familia Schroeder y Grants festejaron el día del amigo
junto a la agencia Voz e Imagen en el teatro Maipo Kabaret
Dora Videla, Alejo Martínez Araujo, Luciana Giordano y Fabián Dorado
Se desgustaron los vinos de dichas bodegas y quesos Ylolay.
Con gran concurrencia de nuestros amigos periodistas como Jose Fulugonio
de TN, Sol Urroz de CN23 y representantes de medios graficos de la
Revista Bacanal, Beglam,El Conocedor,Revista Viva,diario Clarin, Revista
La Nación y Revista Miradas al Sur.

SARB
Directora

Isenbeck "Pura Cerveza-Pura Amistad"


Rebranding
ISENBECK BEER FRIENDS FESTIVAL

ISENBECK ESTRENÓ SU NUEVA IMAGEN CELEBRANDO EL DÍA DEL AMIGO: UNA CERVEZA PURA PARA LA RELACIÓN MÁS PURA QUE HAY

Isenbeck Beer Friends Festival fue la fiesta que elegida por distintos grupos de amigos para festejar su día. El Palacio Tattersall fue el imponente marco de esta súper fiesta que contó con un espectacular show de Crystal Waters, los mejores DJs del país, shows de stand up en vivo y juegos interactivos.


Considerando el Día del Amigo como la fiesta más importante del año y a la amistad como la más pura de las relaciones, Isenbeck le rindió homenaje este fin de semana con un festejo inolvidable al que asistieron más de 6500 personas.
Bajo el lema “Pura Cerveza- Pura Amistad”, la propuesta de Isenbeck fue la elegida por las celebridades para concurrir con sus amigos. Entre los invitados VIP se encontraron Luciano Caseres, Sebastián Estevanez, Germán Paoloski y Sabrina Garciarena, Mariano Zabaleta, MexUrtizberea, José Chatruc, Gabriela Sari, Micaela Vázquez, Sergio Surraco. Calu Rivero y Lolo Fuentes (foto siguiente), asistieron juntos y brindaron un DJset muy divertido que hizo explotar el VIP.
Quienes fueron a la primera jornada pudieron bailar con la música de la diva del dance, CrystalWalters, quien hizo vibrar la pista con sus hits GyspsyWoman, Destination Calabria y 100% Pure Love, entre otros. El exclusivo Line Up lo completaron los djs Robert Moreno, Emilio del Valle Ruiz; El G, El Remolino y Sol del Río (ZizekStage); Calu Rivero, Matías Subdblad y Bendetta (Isenbeck VIP) y los divertidos Stand UPs de Roberto Pettinato y Jay Mammon.

“Para el lanzamiento de la nueva imagen de Isenbeck, queríamos aprovechar el dia del amigo, que es el más importantes del año para la marca, en una fiesta única en su tipo, para pasarla con los verdaderos amigos. Pensamos en celebrar la amistad verdadera, ya que al igual que Isenbeck, es pura y genuina.: Isenbeck,música en vivo y juegos para disfrutar en grupo”, afirmo Diego Améndola, Director de la marca Isenbeck.
La nueva imagen e Isenbeck
El rebranding, a cargo del estudio Dux Design, la nueva tipografía Isenbeck refleja movimiento, conservando el estilo tipográfico de la marca anterior. La banda aparece como nuevo objeto para darle unidad a la marca. El Caballo y el Jinete dejan de “mirar” al pasado, para dar la cara al futuro. Adicionalmente en la etiqueta, se destacan los atributos intrínsecos del producto destacando el 100% Malta y un conjunto de monedas que simbolizan la pureza de los 4 ingredientes que la marca utiliza en su receta desde 1769, con la pureza de la amistad. Por último, las sombras y el detalle brindan a la marca profundidad, elegancia y detalles gráficos.

Silvia Ramos de Barton
Directora

jueves, 19 de julio de 2012

El 2 de agosto se estrena, por fin!, la primera película argentina sobre el mundo del vino: "El Camino del Vino"


SUBTERRÁNEA FILMS - CACTUS CINE –
MAC&LATTE PRODUCCIONES – FRONTERA FILMS
Presentan: 
EL CAMINO DEL VINO
Una película dirigida por Nicolás Carreras


Luego de su paso por prestigiosos festivales internacionales donde obtuvo reconocidos premios se estrena en el país la película que nos transportará hacia nuestra tierra, hacia el origen mismo de una pasión en un emotivo homenaje al mundo del vino, escenario único para propiciar nuevamente el mejor encuentro entre un hombre, sus raíces y su destino.

ESTRENO COMERCIAL EN LAS MEJORES SALAS: JUEVES 2 DE AGOSTO 2012

Así mismo la película se proyectará en veladas especiales ha realizarse en distinguidos restaurants porteños*


Sinopsis
¿Cuál es el colmo de un sommelier? Como un mal chiste, una paradoja, o la materialización de un temor infantil, inconfesable, al reconocido experto en vinos Charlie Arturaola de pronto le ocurre lo impensado: pierde totalmente el paladar. Las fatídicas señales le llegan en medio del prestigioso evento Masters of Food and Wine, en Mendoza y la búsqueda de una cura lo llevará a encontrarse con los personajes más destacados y conocidos en el mítico mundo del vino, tanto argentinos como extranjeros, entre ellos Michel Rolland, Susana Balbo, Jean Bousquet, Donato de Santis. Charlie decide remontar un camino lejano y olvidado: el que ha separado a muchos críticos de vino no sólo de los productores sino también del modesto aficionado; intentando recuperar la experiencia más íntima y física de la cosecha y la pasión atenuada por el tiempo. Este viaje será para Arturaola un proceso de retorno al vaso de vino despojado de toda pretensión de sofisticación. Y por la misma senda, transitará hacia el encuentro consigo mismo.

                                                              *****

El camino del Vino, dirigido por Nicolás Carreras, cuenta el retorno del reconocido sommelier Charlie Artuarola hacia su esencia, hacia aquel día donde a los 11 años se escondió en un barril de vino jugando a las escondidas y por primera vez sintió el aroma que lo marcaría para siempre.

Charlie viaja a la Argentina invitado junto a otros colegas a hacer catas en el prestigioso evento Master Food & Wine realizado en el Hotel Hyatt de la ciudad de Mendoza, en Argentina. Pero una vez en el país le sucede algo insólito: previo al evento, en un fotoshooting publicitario, el glamour, el stress, el marketing, el ritmo y finalmente una copa de vino que contiene colorantes para lograr un mejor contraste ante las cámaras, provocan la pérdida absoluta de su paladar. Charlie necesita recuperarlo.
Enterado de la presencia de Michel Rolland en la celebración tradicional de la vendimia en Mendoza, decide ir a pedir su consejo. Éste le sugiere recorrer, junto a sus colegas, famosas bodegas de distintas regiones, adentrándose en todo un mundo de prácticas originales, personajes pintorescos, llenos de historias y leyendas, que le permitirán recuperar no sólo el gusto, sino también la sensación de aquel momento en el barril con aroma a Malbec.
La película incluye personajes muy queribles como el chef Donato de Santis, que es quien guía a Arturaola en la búsqueda de su paladar: el contenido es muy humano; es casi un viaje espiritual; porque no sólo muestra cómo a través de la vuelta a las raíces, el sommellier recupera su paladar, sino que lo hace revalorizando la cultura de Mendoza, la gente, los personajes, el trabajo, los pequeños productores, los grandes productores; “Desde el punto de vista profesional trabajar con Michel Rolland fue muy bueno, y con Donato de Santis, en términos de amistad, fue increíble”, remarca el protagonista.
En medio de la película, en su vida real Charlie Arturaola se convirtió en abuelo; y viajó a Uruguay a conocer a su nieto. “Por tanto la película tiene mucho de la familia, de la inmigración, de mi historia, ya que yo me fui d Uruguay a los 18 años y nunca más regresé”, aclara.
Exhibido en la original y sabrosa sección “Cine Culinario” de la Berlinale, el filme fue acogido con grandes aplausos por parte del público. Tras su proyección en el prestigioso Museo Gropius Bau, el sediento público se desplazó al restaurante para degustar un menú inspirado en la película.


Podés ver el trailer a continuación.

Les deseamos a nuestros amigos todo el éxito de taquilla que se merecen.  Les adelantamos que tanto Charlie como Donato trascenderán esta película, sus actuaciones son impecables.

Silvia Ramos de Barton
Directora

viernes, 13 de julio de 2012

Bodega Luigi Bosca presenta en Mendoza la tercera edición del Concurso “Nosotros Queremos…”

Mendoza


Programa de Responsabilidad Social Empresaria (RSE)
 Tras la excelente repercusión obtenida en las dos ediciones anteriores, se relanzó el concurso Nosotros Queremos de la mano de la Bodega en Mendoza.

La Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu presentó por tercera vez en la Provincia de Mendoza el Concurso “Nosotros Queremos…” cuyo objetivo es promover el desarrollo de acciones de compromiso y responsabilidad con la comunidad en alumnos que estén cursando los últimos tres años del nivel medio. Esta actividad, desarrollada en conjunto con la Fundación Inclusión Social Sustentable y la Red ambiental Oikos, se enmarca en el programa de Responsabilidad Social Empresaria (RSE) que la Bodega ha puesto en marcha en el  año 2010.

La iniciativa propicia que los jóvenes tengan la oportunidad de comprometerse con la comunidad y su entorno, adquirir experiencias y aprendizajes que los vinculen con valores como el esfuerzo, la perseverancia, el respeto, la responsabilidad, la creatividad y el trabajo en equipo.
La propuesta apunta a que, reunidos en grupos, los alumnos piensen qué pueden cambiar de su entorno, se planteen objetivos concretos y viables, generen alianzas que les permitan llevar a cabo la acción, y aprendan trabajar en equipo. Los integrantes del equipo de la experiencia mejor lograda ganan un viaje de estudios a un destino de nuestro país.  

La primera edición del Concurso “Nosotros Queremos…” llevada a cabo en la provincia de Mendoza en 2010 logró reunir a 511 jóvenes involucrados en 32 proyectos, en tanto que en 2011 participaron 571 alumnos que desarrollaron acciones socio- comunitarias  que incluyen a más de 20 ciudades mendocinas.

Este año el número de inscriptos es de 557 jóvenes. Entre las variadas temáticas elegidas por los alumnos se destacan los proyectos tendientes a promover el cuidado de la salud, los que retoman la problemática medioambiental, las propuestas para colaborar con barrios carenciados, los que apuntan a satisfacer diversas necesidades de la tercera edad o de la niñez en las comunidades que representan, etc. Los diversos proyectos fueron presentados por alumnos de diferentes localidades de la provincia de Mendoza como Chapanay, Ciudad de San Martín, Ciudad de Mendoza, San José- Dorrego-, El Bermejo- Guaymallén, Costa de Araujo- Lavalle, Las Heras, San Rafael, Beltrán. Maipú, Gran Alvear, Rodeo de la Cruz, Gral. San Martín, Villa Hipódromo, Chacras de Coria, entre otros. 
Estamos muy orgullosos de presentar esta tercera edición del Concurso Nosotros Queremos en Mendoza. Hemos observado con mucha alegría la excelente recepción que ha tenido el Concurso años anteriores así como la gran participación no sólo de alumnos, sino de toda la comunidad educativa. En Luigi Bosca | Familia Arizu pensamos que es muy importante poder brindarle a los jóvenes la posibilidad de creer en sí mismos y comprometerse  con su comunidad y sus pares. Somos una gran familia y buscamos dar sucesión a valores que nos enorgullecen como el esfuerzo, la perseverancia, el respeto, el compromiso, la honestidad, la pasión por las cosas bien hechas y el amor por los demás., expresó Alberto Arizu (h) -foto-.

El concurso Nosotros Queremos fue declarado de Interés Educativo por el Ministerio de Educación de la Nación, como así también por la Organización Iberoamericana de la Juventud (OIJ) y la Dirección Nacional de la Juventud. A través de la Dirección General de Escuelas (DGE) de Mendoza se invitará participar, al igual que el año pasado, a las 354 escuelas de la Provincia incluyendo tanto establecimientos estatales como privados.

Acerca de Bodega Luigi Bosca l Familia Arizu.
Bodega mendocina líder en el segmento de vinos del más alto nivel. Con una trayectoria de más de 110 años de tradición vitivinícola, Bodega Luigi Bosca es sinónimo de prestigio y excelencia como así también de constante dinamismo e innovación permanente.
Actualmente, ofrece una extensa familia de blancos, tintos y espumantes que ocupan un lugar importante en las preferencias de los argentinos y de los consumidores del mundo.  Componen su portfolio de productos, las siguientes líneas:
              Finca La Linda
              Finca La Linda Corte Reservado
              Luigi Bosca
              Gala Luigi Bosca
              Bohème Luigi Bosca | Brut Nature
              Finca Los Nobles Luigi Bosca
              Icono Luigi Bosca
En abril de 2012 Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu presentó “Essencia Luigi Bosca” su exclusiva marca de aceite de oliva extra virgen de primera prensada, una línea conformada por tres exclusivos blends: Fruttato Suave, Fruttato Medio y Fruttato Intenso, incursionando de este modo por primera vez en un mercado diferente al vitivinícola.

Silvia Ramos de Barton
Directora

viernes, 6 de julio de 2012

Clases de cocina para niños durante las vacaciones, en Bodega Zuccardi, Mendoza

Actividades en Mendoza para niños
Familia Zuccardi, sita en Maipú, invita a Clases de Cocina para los chicos que estén de paseo con sus padres para las vacaciones de invierno. Toda la información en www.casadelvisitante.com.ar A no perdérselo!
Silvia Ramos de Barton
Directora del BLOG de Vinos


miércoles, 4 de julio de 2012

15 DE JULIO Borges para descubrir


SEMINARIO INTENSIVO 15 DE JULIO: BORGES: textos recobrados
 
SEMINARIO
Borges: Textos recobrados
Sudamericana publicó en 2011 una recopilación de textos recobrados. El seminario propone el análisis de algunos de ellos.
 
 
Ø       ¿Recuerda usted quién le enseñó las primeras letras?
      DIARIO “LA RAZÓN”, AGOSTO 1931.
 
     Un recorrido por la infancia del autor. Explicación del origen de Fundación mítica de Buenos Aires.
 
Ø     Edgar Allan Poe
     DIARIO “LA NACIÓN”, OCTUBRE 1949.
 
     Edgar Allan Poe: padre del cuento moderno. Estilo narrativo. Cortázar      traductor. Lectura de fragmentos del autor.
 
Ø      La génesis de “El cuervo” de Edgar Allan Poe    
     DIARIO “LA PRENSA”, AGOSTO 1935.
  
      El oficio del escritor. Lectura de un ensayo de Vlady Kociancich sobre Edgar Allan Poe. Lectura de fragmentos del poema.
 
Ø      A Xul Solar
CATÁLOGO DE GALERÍA SAMOS, AGOSTO 1949.
 
Lectura y análisis de una conferencia sobre Xul Solar dictada por Borges en 1980.
  
Administrativas:
Día:                                                       Sábado 15 de Julio
Horario:                                                  de 18 a 20:30
Dirección:                                               Palermo
Contacto:                                                info@mariamarciano.com.ar
Arancel:                                                  $130
 
Se entregará material de lectura.
Haremos un rico break.
 
 VACANTES LIMITADAS: Por la disponibilidad reducida de vacantes y frente a experiencias anteriores de cancelaciones en el mismo día, quienes reserven una vacante y no asistan deberán abonar el seminario. De todos modos, la idea es que quien no pueda asistir deje el espacio para otra persona.

martes, 3 de julio de 2012

Tres técnicas para aprender a degustar el vino


Tips para catar un vino y un poco de historia

Fuente: Protocolo.com México
Me gustan los vinos buenos, pero no sé catarlos.” ¿Cuántas veces hemos oído esta frase en boca de personas que, al carecer de una formación adecuada, no están capacitadas para ir más allá de la valoración inmediata de un vino?
Situación aún más lamentable, al saber que basta un mínimo de conocimientos y esfuerzo personal para abrir ante el aficionado las inmensas posibilidades y riquezas de la cata.
Con esta información, sencilla en su lectura, pero profunda en su sentido, inicia el prólogo del libro Descubrir el gusto del vino, de Emile Peynaud y Jacques Blouin, enólogos con reconocimiento internacional que, de manera práctica y sencilla nos conducen paso a paso por el fascinante descubrimiento de los misterios del vino y el arte de la degustación.
El presente artículo tiene el propósito de introducirlo y guiarlo en el ritual de comprender y aprender a “leer el vino”, no para transformarlo en un enólogo profesional, sino para proporcionarle las herramientas y los conocimientos básicos que le permitan descubrir las sensaciones placenteras (o no) que genera el vino. 
¿Qué es la cata?
La cata es un arte antiguo. En 1312, Felipe IV El Hermoso organizó la asociación Courtiers-Gourmets-Piqueurs de Vins, antecesores de los catadores de hoy.
Sin embargo, el catador no apareció hasta 1793 como aquel cuyo oficio es “probar los vinos”.
Aunque existen varias definiciones sobre el significado del verbo catar, los enólogos prefieren ésta: “Catar es probar con atención un producto cuya calidad queremos apreciar, es someterlo a nuestros sentidos, en particular al del gusto y al del olfato; es tratar de conocerlo buscando sus diferentes defectos y sus diferentes cualidades, con el fin de expresarlos; es estudiar, analizar, describir, definir, juzgar, clasificar.”
La cata de un vino no es más que un análisis en el sentido de una descomposición en elementos simples. Empieza, en efecto, por ser un análisis, pero se termina por un diagnóstico general, tal como: “Este vino es perfecto, mediocre o malo” con todos los matices posibles.
La cata es un arte de medida y de sentido común; enseña el buen uso de los sentidos, la introspección, el dominio de las sensaciones y, por último, incita a la sobriedad.
Existe una gran diferencia entre beber y catar.
Para beber, basta el placer físico; para catar, hace falta, entre otras cosas, inteligencia y capacidad, es decir, saber beber.
En general, en la cata de un vino intervienen las siguientes técnicas:
Ver el vino
Antes de beber un vino y de olerlo es de rigor mirarlo. Catar sin ver, acentúa, generalmente, la dificultad para poder hacer luego un juicio.
El ojo es el punto de apoyo del catador, le guía y le da seguridad. Puede también inducirle a error, condicionando al que cata.
El aspecto de un vino nos aporta muchas informaciones sobre él, aparte de su color: limpidez, fluidez, movilidad, desprendimiento carbónico, fenómenos de capilaridad sobre las paredes de la copa.
Examen visual
El examen visual de un vino se realiza colocando la copa a la luz del día, delante de una ventana o sobre un fondo blanco iluminado.
La copa debe inclinarse un poco y hacer girar su contenido. Si lo sabemos ver, el color del vino es una clave de su frescura o de su edad.
Los vinos blancos suelen tomar color cuando envejecen: del amarillo paja juvenil al profundo dorado.
Los tintos suelen perderlo: en su juventud están teñidos de violeta con tonos púrpura o granate brillante. Algunos son casi negros y posteriormente avanzan hacia el rubí y sus tonalidades se vuelven más transparentes.
El color del vino
El color es tan determinante en el aspecto de los vinos que sólo por el tono se puede definir el tipo: se habla de vino blanco y de vino tinto. Y, sin embargo, no es que sean verdaderamente blancos o tintos, pues los primeros son amarillos o dorados, y los segundos púrpuras o rubíes.
El color se define por su intensidad, vivacidad, sus matices.
Se puede hacer que un vino parezca más coloreado llenando más la copa, pero el tono también puede cambiar según la profundidad del rayo luminoso.
La intensidad del color se expresa mediante una serie de epítetos sencillos: color pálido, ligero, claro, débil, o bien, fuerte, oscuro, intenso, denso, profundo, sombrío, neutro, entre otros.
El olfato
La nariz y la lengua perciben ciertas propiedades de los elementos y compuestos químicos con los que entran en contacto.
Por esta razón, a los sentidos del olfato y del gusto se les llama sentidos químicos.
El vino contiene numerosas sustancias necesariamente volátiles, que tienen olor, se les llama olorosas u odoríferas. Se desprenden del vino servido en un vaso gracias a su propia volatilidad, a la temperatura y a la agitación.

Los términos perfume, olor, pero sobre todo, aroma y buqué designan el olor agradable, más o menos intenso y más o menos complejo, que se desprende de un vino. El término fragancia corresponde más a un estilo poético.
Antes de girar la copa, es importante oler su contenido. Se debe sondear con ella hasta lo más profundo e inhalar por espacio de dos segundos.
El del olfato es un punto crucial. La primera nariz revela rasgos esenciales. La copa se debe tomar por el tallo y hacerla girar en círculos cerrados. No hay un paso de la cata que eleve mayores miedos en el no iniciado que girar la copa, sólo se requiere práctica.
El movimiento debe ser compacto, es importante procurar concentrarlo en la muñeca. El objetivo es introducir oxígeno al líquido para que libere sus aromas. Dominar este paso requiere tiempo y alguno que otro incidente.
El aroma de los vinos se asocia con diversos elementos como las flores, hierba recién cortada, especias o frutas como el melón y la piña en los vinos blancos, zarzamoras o ciruelas en los tintos, en los cuales también abundan los olores terrestres: champiñones, trufas, entre otros.
El gusto
El catador agita el vino en la boca con la lengua para poder expresar todos los matices de los sabores.
La ingesta de vino o de alimentos desencadena una actividad creciente en las glándulas salivares. Por lo tanto, lo que se cata es una mezcla de saliva y vino. Esto explica las diferencias de percepción entre los individuos, ya que la composición de la saliva no es idéntica para todas personas.
Para probar el vino es necesario pasearlo por la boca, de un lado a otro, es importante aspirar aire a través de él y dejar salir su aroma por las fosas nasales. La clave es distribuir el sabor del vino por cada rincón de la boca.
El número de sabores de un vino es infinito. El gusto azucarado se detecta instintivamente desde el primer contacto del vino con la lengua. Los gustos salados y ácidos se perciben también rápidamente, pero tienen mayor persistencia.
Por el contrario, el gusto amargo se percibe y desarrolla lentamente, aumenta en forma progresiva y permanece mucho tiempo en la boca después de haber tirado el líquido.
Las marcadas diferencias en la velocidad de percepción de estos distintos sabores se deben, en parte, a que no se perciben en las mismas zonas de la lengua.
Los primeros gustos (sabores) que se reciben en la punta de la lengua pueden ser dulces y placenteros, pero se transforman, progresiva y gradualmente, en ácidos o amargos al contacto con otras zonas de la lengua.
Silvia Ramos de Barton
Directora