Visitanos en el nuevo sitio web

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Silvia Ramos de Barton disertará este domingo 29 a las 18 hs en Expo Té

Se viene la Expo Té Sabores y Delikatessen el 28 y 29 de septiembre en palermo.  Silvia Ramos de Barton 
disertará el domingo a las 18 hs
sobre "Historia, protocolo de cata y aromas del té".
Entrada libre y gratuita.
Nuevo evento, cultural y de gran convocatoria  EXPO TE SABORES DELIKATESSEN Y ALGO MAS… Esta tercera edición será los días 28/29 de setiembre en Palermo Soho de 14 a 21 hs en el Loft del Viejo Palermo, Medrano 1261 Palermo.  www.el-loft.com

lunes, 16 de septiembre de 2013

Cocineros catalanes en Buenos Aires, imperdible.


LLEGA CATenBA
CATALUNYA PRESENTA SU COCINA DE VANGUARDIA EN LA CIUDAD

Se lleva a cabo del 21 al 23 de septiembre. Contará con la presencia del sommelier Josep Roca, 
de El Celler de Can Roca -galardonado con tres estrelles Michelin y considerado el 
Mejor Restaurant del Mundo por la revista británica Restaurant Magazine- y los chefs 
Marc Gascons Díaz, Jimena Perez Apellaniz, Jordi Sans Blanch y Jordi Rollan Altarriba
. Tres jornadas de charlas y talleres organizadas por Ministerio de Cultura y el Ente Turismo
 de la Ciudad de Buenos Aires junto con la Generalitat de Catalunya, la Agència 
Catalana de Turisme, la Diputació de Girona, Patronat de Turisme Costa Brava Girona
y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de la Ciudad de Buenos Aires. 
Las actividades son gratuitas. Inscripción para Talleres: www.probabuenosaires.com
Apertura con Entrada Libre. Clase Magistral al Aire Libre en Plaza Almagro.
Durante los días 21, 22 y 23 de septiembre se realizará en la Ciudad de Buenos Aires CATenBA, La Cocina Catalana en Buenos Aires, organizado por el Ministerio de Cultura y el Ente Turismo de la Ciudad de Buenos Aires junto con la Generalitat de Catalunya, la Agència Catalana de Turisme, la Diputació de Girona, Patronat de Turisme Costa Brava Girona y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de la Ciudad de Buenos Aires (AHRCC). CATenBA presenta mediante charlas y talleres gratuitos a la gastronomía de esta región posicionada entre los primeros lugares a nivel mundial y considerada cocina de Vanguardia. Es una idea de Luz García Elorrio, Directora del proyecto y propietaria del Restaurant de La Riera en Girona.
La apertura contará con la presencia del sommelier Josep Roca, el artista plástico Xavier Mariscal y los cocineros catalanes que estarán a cargo de los talleres y Dolli Irigoyen será la anfitriona encargada de presentarlos. Josep Roca –copropietario de El Celler de Can Roca, galardonado con tres estrelles Michelin y considerado el Mejor Restaurant del Mundo por la revista británica Restaurant Magazine– ofrecerá una Clase Magistral sobre “El Celler de Can Roca, una historia de la cocina catalana”; mientras que Mariscal estará a cargo la Inauguración Exposición: Catalunya: sabores con historia. Se realizará el sábado 21 de septiembre, a las 18 horas, en La Usina de Arte, Agustín Caffarena 1, esq. Pedro de Mendoza, en el barrio de La Boca. Entrada libre y gratuita.
Además, CATenBA ofrecerá al público porteño la posibilidad de profundizar, acercarse y disfrutar de las nuevas técnicas culinarias y conceptuales que han llevado a la cocina catalana a lo más alto de la gastronomía mundial en una Clase Magistral al Aire Libre a cargo de grandes cocineros -Marc Gascons Díaz, Jimena Perez Apellaniz, Jordi Sans Blanch y Jordi Rollan Altarriba que llegan junto con la delegación del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, presidida por su director el Sr. Ramon Ramos - y la participación como anfitriona de la chef argentina Soledad Nardelli, el 22 de septiembre a las 16 horas, en la plaza de Almagro, Sarmiento y Bulnes.
Los talleres prácticos de CATenBA se realizarán los días 22 y 23 de septiembre en el Hotel Savoy, con inscripción previa en www.probabuenosaires.com. Estarán a cargo de cuatro chefs catalanes -Marc Gascons Díaz, Jimena Perez Apellanz, Jordi Sans Blanch y Jordi Rollan Altarriba- que presentarán en forma directa las diferentes técnicas de cocción y muestras del recetario catalán: el clásico y el moderno; junto a los chefs argentinos Diego Gera, Manuel Ausejo, Luciano Nanni y la maestra pastelero Regina Baena.  
 “La gastronomía constituye uno de esos rasgos de la memoria individual que a la vez la trasciende, formando parte del patrimonio colectivo, de la identidad que diferencia a un pueblo de otro. De allí también su importancia como producto turístico y cultural de nuestra ciudad, un producto que venimos desarrollando  y estimulando con distintas acciones y eventos de alta convocatoria”, sostuvo el Ministro de Cultura y Presidente del Ente Turismo de Buenos Aires, Hernán Lombardi.
Además, el domingo 22, el artista plástico Xavier Mariscal dará una conferencia a las 18 horas,  con proyección continuada de documentales referentes a las distintas manifestaciones de la cultura y la geografía catalanas en el Centro Cultural Recoleta.
PROGRAMACIÓN POR DÍA
CATenBA 2013
Buenos Aires 21-23 de septiembre


SÁBADO 21 DE SEPTIEMBRE
ACTO INAUGURAL en la USINA DEL  ARTE - 18 hs
(Caffarena 1, La Boca)
ANFITRIONA: DOLLI IRIGOYEN
PRESENTACIÓN DE LOS COCINEROS CATALANES Y ACTIVIDADES DE CATenBA
CLASE MAGISTRAL: 
“EL CELLER DE CAN ROCA, UNA HISTORIA  DE LA COCINA CATALANA”
a cargo de JOSEP ROCA, Copropietario y Sommelier de  “El Celler de Can Roca”, establecimiento galardonado con 3 estrellas Michelin y considerado el mejor restaurant del mundo por la revista británica Restaurant Magazine.
INAUGURACIÓN EXPOSICIÓN “CATALUNYA: SABORES CON HISTORIA” - 19:30 hs
A cargo de Xavier Mariscal

 DOMINGO 22 DE SEPTIEMBRE
CLASE MAGISTRAL PÚBLICA DE COCINA CATALANA EN PLAZA ALMAGRO – 16 hs
(Sarmiento y Bulnes, Almagro)
A CARGO DE LOS CHEFS CATALANES: MARC GASCONS, JIMENA PÉREZ APELLÁNIZ, JORDI SANS y JORDI ROLLAN
PARTICIPACIÓN DE LA CHEF ARGENTINA SOLEDAD NARDELLI

ACTIVIDADES EN EL CENTRO CULTURAL RECOLETA – 16 hs.
(Junín 1930, Recoleta)
Proyección continuada de documentales referentes a las distintas manifestaciones de la cultura y la geografía catalanas.
“DIBUJANDO LA VIDA”
CONFERENCIA A CARGO DE XAVIER MARISCAL – 18 hs.
Presentado por el sr. Julio Oropel, Presidente de D.A.R.A.
BAR NOTABLE “EL BANDERÍN” – 19 hs.
(Guardia Vieja y Billinghurst, Almagro)
MAURO GUIRETTI PRESENTA “POESÍAS Y CANCIONES DE JOAN MANUEL SERRAT”
Degustación de vinos y cavas
  
# Información de los talleres gratuitos en la página a continuación.

TALLERES DE COCINA EN EL HOTEL SAVOY
(Av. Callao 181, Congreso)
Gratuitos con Inscripción Previa en: www.probabuenosaires.com

DOMINGO 22 DE SEPTIEMBRE
11:00 a 13:30 Horas
TRADICIÓN E INNOVACIÓN
A cargo de JIMENA PÉREZ APELLÁNIZ y MARC GASCONS

Una interpretación fresca y vital del paisaje y los productos de la cocina tradicional catalana y argentina que incorpora las nuevas tecnologías conservando el hacer artesanal del oficio del cocinero.
RECETA: Cordero en tres cocciones con berenjenas ahumadas y queso de cabra

La Cocina Catalana Tradicional en la actualidad: productos del territorio y de temporada, El Mar y Montaña, los platillos, los arroces, el sofregit i las picadas.
RECETA: El arroz seco de calamar y alcachofas

LUNES 23  DE SEPTIEMBRE
10:00 a 11:30 Horas
COCINA CATALANA: EL MAR Y LA MONTAÑA
 a cargo del cocinero catalán MARC GASCONS

La Cocina de l´Empordà basada en los productos del territorio y de temporada.
RECETA: Las aves y el marisco

12:00 a 13:30 Horas
DULCES Y TRADICIÓN
a cargo del catalán JORDI SANS, Maestro Pastelero.

Los dulces de la mesa catalana: Panellets de mazapán, el turrón de yema, buñuelos de viento rellenos de crema catalana, los Carquinyolis crujientes de almendra.

15:00 a 16:30 Horas
PRODUCTO Y COCCIONES: LOS CLÁSICOS (parteI)
a cargo del cocinero catalán JORDI ROLLAN.

La innovación al plato:
RECETAS: El pato con Peras: una versión reinventada del típico plato ampurdanés , “El cap i pota” de ternera, nueces y trufa.

17:00 a 18:30 Horas
PRODUCTO Y COCCIONES: LOS CLÁSICOS (parte II)
a cargo de la cocinera catalano-argentina JIMENA PEREZ APELLANIZ y el Maestro pastelero catalán JORDI SANS.

Los frutos del paisaje, los aceites y las vinagretas, las bases  de la tradición gastronómica catalana.
RECETAS: Las manitas de cerdo, la Coca de Recapte y la Coca hojaldrada de chicharrones,
 la Escalibada y las anchoas

IMPERDIBLE!!
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton

lunes, 9 de septiembre de 2013

Lanzan la primera línea de vinos con etiquetas en braile


Las botellas de la bodega Finca Abril permitirán que las personas no videntes puedan obtener información fundamental del producto.

Escribe: Sebastián A. Ríos / La Nación

Selected Harvest Malbec 2011, Rapsodia Reserva Malbec 2010 y 1922 Gran Reserva Malbec 2008, todos pertenecientes a la bodega mendocina Finca Abril,son los primeros vinos argentinos en llegar al mercado con sus etiquetas escritas en código braile, lo que permitirá que las personas no videntes pueden obtener la información fundamental del producto (como el nombre de la bodega, el del vino, la cepa utilizada en su elaboración y el año de la cosecha) con sólo deslizar los dedos por la etiqueta.

"Todas nuestras etiquetas cuentan con esa característica, lo que fue muy bien recibido en Estados Unidos, donde la bodega ha logrado un lugar muy importante en el mercado, y en los demás países a donde exportamos el 90% de nuestra producción, como son España, Ecuador y Brasil", comentó a LA NACION Guillermo Martino, sommelier y director comercial de Finca Abril, bodega ubicada en La Consulta, Valle de Uco, que se dedica a la producción de vinos de alta gama en partidas limitadas.
Contó Martino que todo comenzó en 2009, cuando el reconocido sommelier no vidente Pablo Carozo fue invitado a participar de una cata de selección de muestras de uno de los vinos de la bodega.
"Luego de la presentación formal, el sommelier pidió que le acerquen las botellas para 'verlas' (tal es el término utilizado por él), y ante la mirada atenta de quienes conformábamos la mesa deslizó sus dedos muy lentamente por todo el contorno de una botella y, al contacto con la etiqueta, nos manifestó la buenísima impresión que se estaba llevando, ya que nuestra etiqueta en su diseño tiene detalles en relieve. Pablo entonces nos contó lo importante que es para un ciego la posibilidad de sentir texturas diferentes, ya que el memorizar esas texturas le sirve para luego poder identificarlas."
El comentario del sommelier invitado no pasó desapercibido ante su audiencia, en especial ante al propietario de Finca Abril, comentó Martino. "De este episodio a la idea de la etiqueta en braile no pasó mucho tiempo, pero de la idea a la concreción del proyecto pasaron un par de años, ya que hubo que esperar los tiempos del diseño, agotar el stock de etiquetas impresas, hacer las pruebas (en una primera instancia faltó una letra braile, por lo que se tuvo que reimprimir toda una tirada) y el momento indicado para salir al mercado."
Finalmente, el momento llegó y la recepción fuera de la Argentina, a donde la bodega exporta la mayor parte de su producción, es excelente. En el país, los vinos de Finca Abril se encuentran en vinotecas y en algunos pocos restaurantes seleccionados. 

Felicitaciones
Silvia Ramos de Barton 
Directora
Twitter: @SilBarton

domingo, 8 de septiembre de 2013

Invitación a los amigos del Blog de Vinos & Ar-Té

  
Marco Otero en Buenos Aires Fine Arts
“Yo Pintor”
Entrada libre y gratuita para los amigos del BLOG.

Buenos Aires Fine Arts presenta a Marco Otero desde el martes 10 de septiembre a las 19 hs en Cuba 1930, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Las 15 obras que conforman esta exposición se caracterizan por la textura, el trazo expresivo y el color. La obra de este maestro del expresionismo abstracto se encuentra desde sus inicios articulado en series: Cosmos, Elementos, DNA y las que se expondrán en Buenos Aires Fine Arts.

“En esta exposición presento obras de mis series  Opus y Memorias ambas han recorrido distintos países y Museos”. Estas obras se encuentran dentro del llamado Expresionismo Abstracto en manifiesta respuesta al Action Paiting de la Escuela de New York”  Marco Otero.

Palabras del doctor Diego Schavelzon, director de Buenos Aires Fine Arts sobre el artista: "Su gran dominio de la paleta de colores hace que cada obra suya impresione al observador. La sutileza que transmite, paradójicamente a través de trazos gruesos subraya el espacio de la tela, los contrastes, la centralidad de determinada saturación de color. La mezcla -cantera en su obra de distintas técnicas y materia provoca, desafía, permite acceder al espacio que comunica panoramas insospechados.  Vive en Buenos Aires donde tiene su taller y suma la experimentación con las herramientas de su subjetividad para encontrar las me´taforas que expresan su arte".

Marco Otero nació en Bahía Blanca, Argentina. Es Arquitecto, pintor, escultor, escenógrafo, fotógrafo y docente. Comenzó a exponer en 1960. Desde 1975 hasta 1979 vivió en Caracas Venezuela donde realizó exposiciones individuales y colectivas  hasta su viaje a París donde expondrá en el Salón d´Automme. Vivió en Francia  y a su regreso a Buenos Aires siguió exponiendo en el exterior y en el país; colecciones privadas y museos de Argentina y el mundo ostentan su obra. Con exposiciones en Estados Unidos, España, Brasil entre otros países. Vive y trabaja en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires donde también dedica un tiempo a la docencia.

Sobre Buenos Aires Fine Arts
Buenos Aires Fine Arts, surgió en el año 2008 como una galería virtual con la  misión de promover y comercializar lo mejor de nuestro arte.
Durante estos años ha participado en importantes ferias de arte del mundo y  en casi todos los eventos destacados del arte argentino.
Desde 2012  tiene presencia física en nuestra ciudad en un edificio señorial del barrio de Belgrano donde presenta arte argentino y del mundo.
Memorias y Opus de Marcos Otero podrá visitarse de lunes a viernes de 13 a 19 y sábados de 11 a 18 hs hasta el 25 de Octubre de 2013.


Inauguración martes 10 de septiembre  a las 19hs
Entrada Libre y Gratuita
Cuba 1930, Ciudad Autónoma de Buenos Aires  
Informes 11 4 785 0130
Buenos Aires Fine Arts / Departamento de Prensa


Te esperamos!
Envianos un mail a vinosyarte@gmail.com 
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton