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lunes, 21 de noviembre de 2011

Nuevas cosechas de espumantes de nuestra bodega amiga: Familia Schroeder

FAMILIA SCHROEDER PRESENTA LAS NUEVAS COSECHAS
DE SUS ESPUMANTES ROSA DE LOS VIENTOS
Y SAURUS PATAGONIA EXTRA BRUT

Los paladares más exquisitos ya pueden disfrutar en estas nuevas ediciones de la máxima expresión de Espumantes de la Patagonia.

Confirmando las bondades propias del Pinot Noir, que en la Patagonia logra cualidades únicas, Bodega Familia Schroeder conjuga su especialidad en el cultivo de esta cepa, de importante relieve en la elaboración de espumantes de alta gama, con su vocación por lograr la máxima calidad.

Rosa de los Vientos Rosé Nature es elaborado a partir de uvas 100% Pinot Noir. De un color salmón intenso y muy finas e intensas burbujas, en nariz despliega un abanico de notas frutales y complejos aromas a levaduras. Su carácter frutal y su frescura en boca se combinan exquisitamente en su largo final.





Saurus Patagonia Extra Brut resulta del clásico corte de Chardonnay y Pinot Noir, típico de los mejores espumantes del mundo. Seduce, además, por su delicada tonalidad amarilla y sus finas burbujas. A la nariz es frutal, elegante, muy complejo, con aromas a pan tostado y ahumados. En boca es frutado, cítrico, de buena acidez, buen volumen y con largo final.


Una vez más, Bodega Familia Schroeder logra cautivar al mercado con la calidad de sus espumantes, que sorprenden expresando lo mejor de la Patagonia.
Los Espumantes de la Bodega Familia Schroeder son distribuidos exclusivamente en Argentina por Fratelli Branca Destilerías S.A.


Silvia Ramos de Barton
Directora del BLOG




El argentino Jorge Martorell es uno de los elegidos del Arte Argentino


Un gran artista plástico  que pinta con vino


Los Elegidos del Arte Argentino / The elite of Argentine Art. 







Participación de Jorge Martorell con la obra LA ULTIMA COPA recientemente expuesta en el Palais de Tokyo / Museo de Arte Moderno de París.


El Centro Cultural Borges, el Salón Astor Piazzolla y las Galerías Pacífico, con la previa de Navidad por Swarovski Crystal 


y  la Gala lírica con artistas del Teatro Colón, cuentan con su inestimable presencia y obra.
 Siempre entre los grandes como Eduardo Pla, Martha Minujín, Juan Lazcano, 
Milo Lockett, Vito Campanella y otros geniales artistas.

FELICITAMOS A ESTE GRAN PINTOR, UN GRAN ARTISTA PLÁSTICO, 
QUE NOS REPRESENTA
ALREDEDOR DEL MUNDO PINTANDO
SOBRE TANGO Y VINO DE MANERA TAN EXPRESIVA.

Gracias Jorge, te amamos.

Silvia Ramos de Barton
Directora del BLOG

Charlas informativas en Gato Dumas Colegio de Cocineros



Gato Dumas Colegio de Cocineros invita a los interesados en realizar carreras gastronómicas a acercarse a su sede de Belgrano el día 29 de Noviembre a las 18hs para presenciar una charla informativa sobre todas las carreras que dicta el colegio. Los presentes podrán informarse sobre las metodologías de enseñanza utilizadas, los horarios y días de cursada y sacarse todas las dudas que pudieran llegar a tener.
Además, el 30 de Noviembre a las 18hs se realizará en la sede de Pilar una clase magistral a cargo de Guillermo Calabrese, además de una charla informativa y la presentación de la Carrera de Cocinero Profesional (analista en servicios gastronómicos).
Para más información:

Belgrano
Dirección: Olazábal 2836 (1428) [Belgrano - Capital Federal]
Teléfono:
 (+54 11) 4783-3357
Pilar
Dirección: Las Palmas del Pilar Shopping. L 1137 Panamericana Ramal Pilar Km 50 [Pilar]
Teléfono: (+54 2322) 644-327 / 667-114

Silvia Ramos de Barton
Sommelier

lunes, 14 de noviembre de 2011

Un paseo por Sipan de la mano de la tea blender Gabriela Chromoy, creadora de los tés Dacha Russkii Sekret



 
No quería dejar de compartir con los lectores este maravilloso viaje que realizó la tea blender Gabriela Chromoy a Dubrovnik donde luego de dar un paseo por las islas croatas del Adriático, una de ellas, Sipan, la inspiró para blendear un té con base Pu Erh. Imperdible, excelente pluma. Muchas gracias Gabriela por compartir con nosotros esta epifanía.

“El que quiera ver el Paraíso en la Tierra tiene que venir a Dubrovnik” George Bernard Shaw

Nuestro viaje comienza en Dubrovnik, ciudad a la que llaman "la perla del Adriático".  La República aristocrática de Ragusa (del romano ”aquéllos que viven sobre la Roca”)  o Dubrovnik (del eslavo “la ciudad construida en los bosques de robles”), está ubicada al sur de la costa croata, en el Adriático y nació sobre las piedras rocosas, en el año 656 d.C. Fue fundada por los refugiados de la  ciudad griega de Epidauros, luego por los refugiados de Salona, tierra de Diocleciano y capital de Dalmacia, más tarde por un rezago de pescadores del Imperio Romano que habitaban en los islotes inmediatos a Dubrovnik y, finalmente, por algunos croatas que llegaron al lugar.

El deseo de los habitantes de Dubrovnik, de tener su propio Estado y ser así, dueños de su propio destino, los llevó al convencimiento de que, aprovechando su situación geográfica y sólo a través la diplomacia y no por las armas, lograrían tan noble objetivo. Para defender estos principios y la paz ganada, creyeron necesaria la construcción de murallas y fortalezas alrededor de la ciudad, incluyendo las tierras circundantes.

La República de Dubrovnik  sirvió de importante enlace entre el Occidente y el Oriente europeos, en un período en el cual el poderoso Imperio Otomano ocupaba amplias zonas de Europa; el puente no sólo era comercial, sino también cultural y humano; a menudo caritativo, daba ayuda a mucha gente que había caído en desgracia y otorgaba asilo a los refugiados.

Con todos los elementos necesarios para ser un Estado progresista, Dubrovnik logró, por más de mil años, ser una República independiente, desarrollando enormemente el comercio exterior y la navegación marítima por todo el Mediterráneo y otros mares.  En ella florecieron las ciencias, las artes y el resplandor de la gran ciudad que dio origen a lo que, históricamente, conocemos como Período de Dubrovnik .

Desde esta maravilla se puede iniciar un viaje mágico por las islas croatas del Adriático, que tienen fama de que quien las visita, a veces, no regresa.
  
Las islas Elafiti están situadas al noroeste de Dubrovnik y sólo tres de ellas están habitadas: Kalamota, Lopud y Šipan.


El barco zarpa, al anochecer, bajo un cielo lleno de estrellas, rumbo a Šipan, la Isla de las Águilas.

Los Šipanis vivieron, desde hace muchos años, en esta isla, que hoy tiene sólo 800 habitantes. En antiguos documentos aparece con los nombres de Jupana, Zupana y Supana; el actual nombre de Šipan fue por primera vez usado en el año  1371. Su muralla de defensa data de los tiempos de los Ilirios y los romanos que se instalaron en ella.  Prueba de esto es la  villa Rustica en el puerto y las preservadas rocas con diferentes inscripciones. La historia de  Šipan está fuertemente marcada por la de la cercana ciudad Dubrovnik y parte de su encanto reside en el hecho de que este lugar fuera, durante los siglos XV y XVI, residencia de veraneo de los habitantes de Dubrovnik (sonrío pensando que cada uno hace su Dacha donde puede...).

Si bien esta isla es la más grande del archipiélago, se puede recorrer en bicicleta en unas pocas horas. El agua del mar es tan transparente que parece que los barcos flotaran en el aire; se ven claramente los amarres y anclajes de las barcas, los peces y erizos y nuestros propios pies. Šipan, como el buen té o el buen vino, es una fiesta para los sentidos; el primer impacto al llegar es en nariz: esta isla tiene aroma a higos e hinojo salvaje. Y es que toda ella está cubierta de higueras de todas las variedades, morales, manzanos, duraznos, olivos, hermosos campos de viñedos,  almendros, abetos, cipreses, palmeras, plantas y arbustos del mediterráneo y mucho, muchísimo hinojo.


El Viaje a Šipan inspiró este blend, de deliciosas hebras de Pu Erh y pétalos de flores de durazno.  Posee un licor de gran cuerpo y astringencia nula. De ataque terroso por su base con té puro "Pu Erh" inmediatamente aparecen notas a anís, higo y piel de durazno. 





 
Afortunadamente (?), las ninfas nos permitieron volver y subimos al barco, de regreso al continente. El viaje llegó a su fin, pero jamás lo olvidamos y soñamos con volver.  Diseñé este blend, pensando todo el tiempo en la travesía por el Adriático.  Elegí un té negro Pu Erh, que rememora la tierra, lo profundo y lo húmedo y las flores de durazno, por su suavidad y belleza.  El blend  "Viaje a Sipan" me recuerda diariamente esas imágenes deliciosas, esa isla del Adriático tan bella y desconocida para el mundo, que tuvimos la suerte de visitar, es un reencuentro, es parte de mi ser, de mi pasión y también la unión de Oriente con Occidente.  Es historia y es amor.  Espero que lo disfruten.
Gabriela Chromoy. 
 
dachablends@gmail.com 


El BLOG de Vinos & Ar-Té recomienda firmemente probar este blend no sólo por su suavidad y exquisitez sino por su base de té Pu Erh, antioxidante, y sobre todo liberador.  Inmediatamente luego de tomar una taza de este té, la mente se refresca, hace reset y uno puede volver a empezar el día como si fuera uno nuevo.


Silvia Ramos de Barton
Directora 

viernes, 11 de noviembre de 2011

GRANT’S RECIBIÓ LA DOBLE MEDALLA DE ORO Y UNA MEDALLA MASTERS EN EL PRESTIGIOSO SCOTCH WHISKY MASTERS 2011


Tal como lo anunciara el BLOG de Vinos, hermano de este blog, el Scotch Grant´s se ha convertido en el mejor del mundo gracias a los múltiples premios recibidos.


La historia de los premios ganados por Grant´s continúa

El famoso blend Grant’s Scotch Whisky ha ganado una doble Medalla de Oro en el prestigioso Scotch Whisky Masters Awards de este año por dos de sus variantes más famosas: Grant’s Family Reserve y Grant’s Ale Cask Finish. Además, ha recibido la codiciada Medalla Master por su Grant’s 18 Years Old, un whisky conocido por su sabor rico y complejo.

Este último triunfo reafirma las credenciales de Grant’s en todo el mundo como uno de los más venerados blend scotch whiskies de la industria y agrega un nuevo capítulo a la historia de Grant’s. Esta victoria también celebra el carácter innovador de la familia así como su historia, que continúa evolucionando desde que la destilería produjo su primera espirituosa gota de oro en 1887. Hoy, Grant’s  en Escocia, es la familia más antigua poseedora de su propio blend, construida sobre cinco generaciones cuyo patrimonio es la experiencia y pasión en la producción de whisky. 

Grant’s Family Reserve,  ganador de la Medalla de Oro, remite al blend original de su fundador William Grant’s con su sabor deliciosamente complejo y suave. También fue premiado con Oro el Grant’s Ale Cask Finish, el único Scotch añejado en barricas de cerveza. Finalmente, el ganador del Master, Grant’s 18 Years Old, es un whisky pacientemente añejado en barricas de oporto, el cual ha recibido numerosos premios en competiciones internacionales de bebidas.

Brian Kindsman Master Blender
Brian Kinsman, el Master Blender de Grant´s comentó: “es un gran honor para nosotros haber recibido estos tres premios. Son estos reconocimientos de la industria los que hacen tributo a las cinco generaciones de la familia Grant´s, quienes han dedicado su vida a producir un whisky de la mejor calidad para ser disfrutado en todo el mundo.”

La Scotch Whisky Masters, lanzada en 2008, se ha transformado en una de las competencias de degustación a ciegas de bebidas espirituosas más respetadas y de más alto perfil en todo el mundo. Es el único concurso con jueces totalmente independientes y por eso atrae un gran número de participantes cada año.

La Spirit Business, organizadora de la competencia, reconoce a las mejores marcas del escenario mundial. Patience Gould, editor de The Spirits Business, es acompañado por un panel de especialistas en “leading spirits” y en el mercado, para juzgar The Scotch Whisky Masters y premiar la excelencia en categorías que incluyen región, edad, diseño y packaging.


Notas del editor:

 ·    Spirits Business tiene 8 publicaciones al año, posee una circulación de más de 13.000 copias mensuales y es leída por más de 45.500 profesionales en la cata de bebidas espirituosas en todo el mundo. Este universo de lectores está integrado por compradores  sofisticados y bartenders reconocidos con influencia en las barras más “fashion” del mundo.

·     Grant’s es producido por William Grant & Sons, la destilería que lleva el nombre de su fundador desde 1886 y que hoy todavía sigue siendo dirigida por sus descendientes directos. La compañía  destila algunas de las marcas líderes de scotch whisky en el mundo como Grant’s, Glenfiddich -la marca  de single malt favorita en el mundo- y la gama artesanal de The Balvenie single malts, así como otras bebidas espirituosas seleccionadas, incluyendo al gin Hendrick’s.

·         El sabor deliciosamente suave y complejo del blend scotch whisky Grant’s se debe a que es elaborado a partir de una receta creada hace más de 100 años por William Grant, que ha sido transmitida de generación en generación. Hoy, son las habilidades del experto Master Blender de Grant's, junto con un equipo de artesanos, las que mantienen vivo el espíritu del pionero William Grant y su pasión por elaborar el mejor whisky.

·   Grant’s para sus blend scotch whiskies tiene un proceso especial de añejamiento en barricas. El mismo es utilizado por el Grant’s Cask Edition Reserve, que se elabora a partir de un “finishing” al que se somete al Grant’s Family Reserve pasando por barricas de cerveza o jerez antes de ser embotellado. Grant’s 12 Years Old es el único blend que tiene un período de añejamiento extra en barricas de roble americano, produciendo un whisky con cuerpo de riqueza excepcional.

FELICITACIONES! :  Toda la familia de productos Grant´s es distribuida exclusivamente por Fratelli Branca Destilerías en Argentina.  Para más información sobre Grant’s Blended Scotch Whisky y conocer nuestras últimas noticias:

youtube.com/grantswhisky    


Silvia Ramos de Barton
Sommelier
Directora del BLOG

martes, 8 de noviembre de 2011

El mercado de productores orgánicos "Sabe la Tierra" cumple un año


LA CITA ES EL SABADO 12 DE NOVIEMBRE DESDE LAS 10 A 18 HS
EN LA ESTACION DEL TREN DE LA COSTA DE SAN FERNANDO



-Organizado por la ONG SABE LA TIERRA, en apenas 12 meses el mercado se ha convertido en el punto de encuentro directo entre productores y consumidores conscientes donde se propone una alternativa de vida más en consonancia con la Naturaleza y las personas.

-Desde su nacimiento, Sabe la Tierra ya ha duplicado la propuesta de productores orgánicos, naturales, agroecológicos, biodinámicos, diseñadores sustentables y de comercio justo que participan del mercado.

-Más de 500 personas visitan el mercado todos los sábados de 10 a 18 hs y recientemente también se sumaron los miércoles de 10 a 16 hs.

-El gran desafío de ahora en más es sostener juntos: productores y consumidores este espacio que abre la posibilidad de generar un verdadero cambio de hábitos en el consumo.

Desde hace un año, nació en San Fernando el primer Mercado de Productores (natural + orgánico + sustentable) de zona norte.  La propuesta de Sabe la Tierra se basa en ofrecer un espacio donde se puede comprar directamente de manos de los productores en condiciones social y ambientalmente éticas. De esta forma, los productores obtienen un pago justo por su trabajo, los consumidores realizan compras responsables y la comunidad gana generando conciencia acerca de los beneficios de consumir en forma local y natural, respetando los derechos sociales y preservando el medio ambiente.

“Nuestro objetivo es el de difundir una alternativa de vida más en consonancia con la Naturaleza de la que todos somos parte. El formato de mercado nos pareció el más adecuado para iniciar este camino y generar un espacio de encuentro entre productores y consumidores. Estamos muy felices con los logros obtenidos durante este año. El compromiso de los productores, sumado a la respuesta de los consumidores nos dan ánimo para seguir proyectando”, expresa Angie Ferrazzini, alma mater de Sabe la Tierra.
El Mercado funciona todos los sábados del año, entre las 10 y las 18 hs, y los miércoles de 10 a 16 hs en la Estación San Fernando del Tren de la Costa, ubicado en Madero y Rosario (entre Sarmiento y 9 de Julio; altura de Libertador al 1000), zona norte del Gran Buenos Aires. 

Está conformado por 50 puestos de alimentos, viveros, cosmética natural, libros, instrumentos musicales, lanas artesanales, diseño sustentable, objetos en mimbre realizados por los mimbreros del Delta de San Fernando,  servicios ecológicos y difusión de proyectos de comercio justo y economía social.

Sabe la Tierra no es solamente un espacio de compra-venta, es un lugar que invita a experimentar y animarse al cambio. Es un  ámbito donde la relación humana se pone de manifiesto y donde los procesos y las personas son más importantes que los productos en sí mismos. Nuestro lema es consumir menos y mejor y producir respetando las personas y el medio ambiente”, agrega Angie Ferrazzini, quien además de dirigir Sabe la Tierra es Comunicadora Social.

Todos los días de funcionamiento se ofrecen actividades para grandes y chicos: eco-talleres, charlas sobre alimentación y crianza, juegos y visitas de compra guiadas a cargo de la chef Perla Herro, curadora de Sabe la Tierra.

Sabe la Tierra se propone una vuelta a los mercados con una mirada puesta en generar conciencia hacia una alternativa de vida más sustentable para todos y lo hace desde una ciudad que busca la identidad de la comuna a través de la producción local y el desarrollo sustentable.

“Son muchas las historias y anécdotas que se tejieron durante este año de mercado. Es maravilloso ver las mismas caras cada miércoles y sábado, enterarnos de que Sabe la Tierra se ha convertido en el programa común de madre, hijas y abuelas; ver cómo las señoras del barrio vienen a tirar la basura en diferentes tachos, saber que muchas personas se encuentran en este espacio con las mismas inquietudes e intereses, todo juntos por un mundo más sustentable, saludable e inclusivo”, finaliza Angie.

Sabe la Tierra es una Asociación Civil en formación que tiene como misión difundir el paradigma de la sustentabilidad a través de la comunicación, la educación y la promoción del comercio justo y el consumo responsable.
Para el 2012 ya ha puesto en marcha el programa La escuela va al mercado, donde ofrecerá a los colegios la posibilidad de tomar contacto con el origen de los alimentos, sus productores, nociones básicas sobre alimentación saludable y talleres especiales según las edades de los alumnos y sus intereses.
Para mayor información: www.sabelatierra.com

ACTIVIDADES DEL SABADO 12 DE NOVIEMBRE: ANIVERSARIO DE SABE LA TIERRA
Apertura del día de mercado 10 hs. Acto Inaugural a las 10,30 hs.

CHARLAS:
12 a 12:45 hs. "Parir, nutrir y acompañar en la crianza: del parto-nacimiento a la maternidad" // Charla sobre embarazo, parto y lactancia sin intervenciones innecesarias. El poder de la observación. Coordinada por Sandra La Porta (Tierra de Partos) y Virginia Cristófalo (Crianza y amamantamiento).
13 a 13:45 hs  “La basura empieza por casa” // Cómo compostar y reducir el volumen de los residuos hogareños. Charla de Clara Girola (Dedos Verdes)
14:00 – 15:30  “Concientización ambiental” // La huerta orgánica en casa. Charla – taller por Técnica Sonia L. Perez      
16 a 16:45 hs  MARTINIANO MOLINA - “ALIMENTACION CONCIENTE Y CRECIMIENTO INDIVIDUAL PARA EL BIEN COMUN”, en su experiencia personal de cómo utilizar los medios masivos para sembrar conciencia sobre un consumo consciente. Acompaña la Chef Perla Herro, curadora de Sabe la Tierra.
TALLERES Y ACTIVIDADES:
11 hs. ECOBOLSAS por Susana Bendit y su equipo. Bono contribución $10 (con materiales)
12 hs. FIELTRO por Patricia Pérez. Bono contribución $30 (con materiales)
13 hs. CLASE ABIERTA DE YOGA, ENERGÍA Y MEDITACION por Lic. Gladys Zeigner del Espacio Con Cuerpo y Alma. Gratuito (Traer lonita). Bono contribución $10.
14 hs. ARTE RECICLADO para chicos. Bono contribución $10 (con materiales)
14 hs. CESTERIA EN MIMBRE por las artesanas de la Isla. Bono contribución $20 (con materiales)
SHOWS
16:45 – 17:00      Cierre de tambores por Paulo Santana Sena y los músico de El Puente.

Super recomendable, no se lo pierdan!
Silvia Ramos de Barton
Directora del BLOG
y fiel visitante a la feria