Yanela Biancardi, Roberto Losada y Silvia Ramos de BartonEl 20 de Noviembre se llevó a cabo la segunda Clase Magistral de Champagne y Protocolo Empresarial y el Cuarto Evento Sensorial, en el Hotel Boutique Zen Suites & Spa
a cargo de Silvia Ramos de Barton Sommelier & Chief Experience Officer. La organización general del evento estuvo a cargo de Yanela Biancardi y la prensa y difusión a cargo de Daniella Cordeiro Ramos, Gerente Comercial del Hotel.
El objetivo de nuestros eventos es que el participante desarrolle sus 5 sentidos durante el mismo, escuchando una clase que le sea útil en la vida social, viendo colores, oliendo aromas, degustando vinos y delicatessen, maridados especialmente para el evento y tocando texturas, como en este caso fue el pan de brioche.
La Clase fue totalmente distinta a la anterior. Comenzó con Protocolo Empresarial y continuó con la historia del Champagne. Luego se cataron tres espumantes: Dos El Plata, (Extra Brut y Dulce) y el premium Mapu Cura de la Bodega Hermanos Mainqué. El maridaje fue exquisito: pan de brioche como soporte para el paté de trucha ahumada y dulce de arándanos, especialmente maridado para el espumante El Plata Dulce.
La degustación dio como resultado que el brioche maridaba con todos los espumantes, (ya que es un descriptor de los mismos). Pudimos conseguir este pan tan exquisito de origen francés para esta ocasión que sólo se elabora en un escondido lugar en Palermo.
El paté de trucha maridaba con El Plata y Mapu Cura Extra Brut pero no con el espumante dulce El Plata. Con el espumante El Plata, el maridaje era perfecto ya que no se distinguía ni el espumante ni el paté quedando un sólo sabor en boca. En el caso del Mapu Cura, como el espumante es premium, barría con el paté que quedaba débil en boca, se llegó a la conclusión que el espumante Mapu Cura es ideal para acompañar comidas, incluso las fuertes. El paté no maridaba con el espumante dulce El Plata, el cual se potenciaba con el pan de brioche con dulce de arándanos.
Agradecimientos
Queremos agradecer en esta nota especialmente a Roberto Losada, (foto) Gerente Comercial de las bodegas Mapu Cura y Hermanos Mainqué por su amable trato y la confianza que nos ha demostrado. Con todo cariño, tratamos de hacer un buen trabajo para presentar sus productos maridándolos con lo mejor del mercado. Agradecer a Alejandro Ranno, Gerente General del Hotel Boutique Zen Suites & Spa por su entera disposición y alegría, a Daniella Cordeiro Ramos por su entrega y colaboración, a Walter Paulucci por su amable atención y a todas las personas que nos han honrado con su presencia en ambos eventos.
Un agradecimiento muy especial a Eugenia, Rita, Carina, Hernán, Sebastián y a nuestros amigos y familiares que nos acompañaron siempre. A Ricardo Barton y Emiliano Carracedo por ser parte de nuestro emprendimiento y de nuestras vidas.
Gracias a todos !!!
Esperamos realizar distintos tipos de Eventos Sensoriales en el 2009. Los mismos estarán destinados a Secretarias, Ejecutivos y Personal de RRHH.
Deseamos a todos un exitoso comienzo del 2009. ¡Gracias por confiar en nosotras!
Hasta pronto
Yanela Biancardi - Productora de Eventos Sensoriales
Silvia Ramos de Barton - Sommelier & CXO
