Características de la uva Bonarda:Posee racimos medianos, bien llenos. Las bayas son negro-azuladas, esferoides, con pulpa blanda, sus vinos sonde coloración media a intensa.
Esta uva se desarrolla propiciamente en climas templados a calidos. Es de brotacion temprana y maduracion tardia, por lo que el ciclo es prolongado. Actualmente posee una superficie de 15 mil hectareas en Argentina. Es junto con la uva Malbec la cepa mas cultivada en el pais. Las condiciones ideales se dan al este de Mendoza, en San Rafael donde esta recomendada para la DOC, Maipu, las Zonas Norte y el Valle del Tulum en San Juan y Chilecito en La Rioja. 
Los vinos del evento
La cosecha se realiza en forma manual, con selección de racimos y granos en la bodega, antes de la molienda. La vinificación se realiza de la siguiente manera: El 30% del vino fue madurado en barricas de roble francés –de 1.2.3. uso- durante 10 meses.
ALCOHOL: 13.0 %
COLOR: Violeta intenso.
AROMA: arándanos y zarzamoras.
SABOR: Vivaz, de gran cuerpo y estilo suave, presenta sabores de frutas maduras como la zarzamora y un estilo final de boca sedoso y atractivo.
En segundo término catamos el vino orgánico
Un vino de color rojo granate con reflejos púrpuras, aroma a membrillo e higo y en boca de ataque dulzón y muy frutal, con taninos redondos y bien estructurado. Vale destacar que el vino orgánico es más antioxidante que los vinos tradicionales, es recomendado para diabéticos y son buscados actualmente por el mundo entero.
El siguiente vino fue el Bonarda Roble Reserva 2005 de la Bodega Viña Santa María
Ubicación de los viñedos: San Martín – Mendoza, Graduación alcohólica 13,8% . Notas de cata:
Color rojo violáceo con tonos oscuros. Aromas a zarzamoras y mermelada de frambuesa. En boca, se presenta sedoso, con taninos dulces, acidez y alcohol en armonía, un final inolvidable. Su añejamiento en barricas de roble francés, donde alcanzó una adecuada madurez y equilibrio entre la fruta y la madera, convierte este varietal en un vino frutado y poderoso, de excelente estructura.
Con la presencia del nuevo representante en Buenos Aires, presentamos el vino Syros Bonarda 2009, del Valle de Bermejo, La Rioja.
La Sommelier eligió este vino para la degustación y como final para mostrar el gran talento del mismo: Es un vino perfectamente equilibrado y consistente en estructura, amable y delicado, teniendo en cuenta que desde su cosecha hasta el día en que se lo bebió pasó menos de un año (entre fermentación, barrica y botella). Este viñedo se encuentra a 1200 metros sobre el nivel del mar. El winemaker es Juan Morales. De color rojo rubí muy intenso, con reflejos violáceos, se presenta límpido y brillante. Las lágrimas tardan en formarse y caen suaves y lentas. En nariz el ataque es complejo. Se percibe intensamente frutal con aromas a frutas negras como la mora y notas de torrefacción como café. En boca la entrada es dulce, la acidez es fresca bien integrada con el alcohol en medio de boca. Taninos presentes y dulces. De cuerpo medio pero con peso en boca, aparecen las notas a frambuesas maduras recién cortadas, leves notas tostadas, final frutal y muy agradable, persistencia media.
Finalmente con el maridaje de ragout de conejo (de Establecimiento Conejos Los Abu de Ramallo) se presentó el vino Viña Santa María Blend Bonarda/Malbec. Un vino un poco más corposo que los anteriores, con taninos presentes y bien frutal, el vino perfecto para acompañar una cazuela de carne especiada al bonarda.
El evento finalizó como siempre con importantes sorteos.
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