Recomendación 2012: Champagne argentino elaborado con uvas orgánicas

LANZAMIENTO

Espumoso/espumante/ Champagne argentino

Domaine Bousquet Brut

Burbujas Naturalmente Elegantes

Llega Domaine Bousquet Brut, elaborado con el Método Tradicional a partir de uvas orgánicas 75% Chardonnay - 25% Pinot Noir provenientes de viñedos propios ubicados en Alto Gualtallary, Tupungato, a una altura de 1200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza.

Domaine Bousquet elabora vinos orgánicos, “Vinos naturalmente elegantes”. En sus 7 años de vida, la bodega se consolidó como líder de exportaciones del segmento "Vinos Orgánicos" con presencia en más de 40 países. Hoy hace su apuesta en el mercado local.

Ficha de cata:

Al servir el Domaine Bousquet Brut en una copa de espumoso, se observa una espuma blanca y amplia que dura alrededor de 30 segundos, quedando una corona fina con burbujas delicadas que ascienden desde el centro de la copa con gran agilidad.

Se trata de un vino de color dorado brillante con reflejos transparentes. En nariz aparecen las frutas tropicales, frescas, cítricas y florales como de gardenia.

En boca es fresco, elegante, se siente el Pinot Noir, una nota de fruta roja en boca, como la frambuesa. Tiene una textura suave y un largo final agradable. Se recomienda acompañar con frutos de mar, pescado, salmón y platos asiáticos, o como copa de bienvenida o de brindis.

Domaine Bousquet Brut tiene un precio sugerido de $99 en vinotecas. Comercializado por la Consultora Umami.

Ficha técnica del espumoso

                      Domaine Bousquet Brut

Varietal: 75% Chardonnay 25% Pinot Noir

Viñedo: Alto Gualtallary, Tupungato, a 1200 metros de altura.

Proceso de cosecha: Manualmente de la tercera semana de febrero hasta mediados de marzo.

Tipo de suelo: Ripio y arena.

Edad del viñedo | 10 años

Densidad de plantación | 3200 plantas / ha

Sistema de plantación | Sistema vertical

Kg. por hectárea | 6000 / ha

PRODUCCIÓN

-    Fermentación en tanques de acero inoxidable.

-    Pre-fermentación maceración a 10ºC durante 2 días.

-    Prensado rápido pero suave de la piel de las uvas.

-    Las etapas finales de la fermentación tienen lugar a una temperatura

    máxima de 12 ºC.

-    Segunda fermentación en botella durante 6 meses.

Fermentación | Levaduras seleccionadas. Temp max. de fermentación de 20°C durante 45 días. Segunda fermentación en botella durante 6 meses.

Alcohol: 12%

Azúcar residual: 9 g/l

Acidez total: 4.72 g/l

Ph: 3.5

Envejecimiento: Acero inoxidable

Silvia Ramos de Barton

Directora

Twitter: @SilBarton

Nuevos e increíbles blends de © DaCha ~Russkiĭ Sekret~

TÉ

Hebras premium nacen en Argentina.

Gabriela Chromoy en su jardín de té en Campo Viera

DaCha ~Russkiĭ Sekret~ de Gabriela Chromoy,  

presenta tres nuevos blends elaborados con hebras 

del proyecto de té de  alta gama de Campo Viera, 

Misiones, Argentina. 

Luego de catar los tres blends de Dacha, quedé sorprendida doblemente. Primero por que en Misiones se están haciendo hebras de té premium que comparadas con similares de su tipo, alcanzan un puntaje de 9 puntos.  Y en segundo término por los blends que ha realizado la tea blender, utilizando claveles rusos y pétalos de aciano, no sólo sorprenden en nariz y en sabor sino a la vista dan ganas de comerlos.

En Campo Viera un grupo grande de productores apuntan a la calidad, al buen trato de la hoja en el jardín y a la elaboración a conciencia. Gabriela Chromoy de Dacha Russkii Sekret viajó a conocer la zona y eligió su jardín.  Aquí comentamos los blends que realizó con esas hebras.

MAIA Y KOLYA – Blend de tés rojos:  Misionero de hebra entera y chino BOP, aromatizados con aceite esencial 100% puro (kosher) de bergamota, piel de limón y naranja amarga, pétalos de aciano de Polonia y de claveles rojos de Rusia. Versión © DaCha ~Russkiĭ Sekret~ (Blends) del Lady Grey.

Fíjense lo que es este blend a la vista. Los pétalos azules son los de aciano DE POLONIA!,  los rojos son los claveles de RUSIA, el color naranja es la piel de naranja amarga y todo está integrado con aceite puro KOSHER de Bergamota. Las hebras son té misionero premium de hebra entera y agregó Chino BOP. A la vista extraordinario, quizás el blend más bello hasta ahora visto. Muy aromático y en boca, suave, delicado, floral y con buen peso en boca. 

Este blend fue creado por Gabriela pensando en su descendencia, cómo? Sí, Maia y Nicolás son sus hijos -Nicolás es Kolya en ruso-, ella es argentina, los padres y abuelos de los nenes son de origen polaco, ruso e ingleses.

Mi puntaje: 10 puntos! Por el té y porque partió de un concepto para crearlo.

TIERRA DE COLONOS, se trata de un blend de té  rojo misionero de hebra entera, yatay, melón y sandía confitados, piel de limón y pétalos de azahares. Este blend es en honor a sus ancestros, por eso eligió un coupage con características únicas, con aroma y sabor agridulce, tan sui generis como del yatay.  Es un té complejo, original, bien distinto, ideal para regalar a entendidos y sorprenderlos.

PAMPA INDIA – Blend de tés rojos de Ceylan y misionero de hebra entera, cascaritas de pomelo, cardamomo, jengibre, canela en rama, pétalos de caléndula, esencia natural de clavo de olor y vainilla de Tahití. 
El té de los hombres sabios, inspirado en la mágica tierra de Kerala. Como todo massala chai, puede prepararse directamente con leche.  Impecable vista, aroma y sabor. Muy especiado. Yo también lo tomaría con las comidas.

Simplemente, aplausos.  Un descubrimiento sensorial sin parangón. Felicitaciones no sólo a Gabriela sino a los colonos misioneros productores de estas hebras.

Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton

"El Perfecto Sommelier" ganador del Gourmand World Wine Book Awards 2012

Francia

El libro "El Perfecto Sommelier" escrito por 

Claribel Terre Morell y Alejandro Barrientos 

se llevó el máximo galardón en el 

Gourmand World Wine Book Award.

“El perfecto sommelier”, de Alejandro Barrientos y Claribel Terré Morell fue seleccionado, ayer en Francia, como el mejor libro escrito sobre vinos en Argentina. 

Ganador de la categoría Gourmand World Wine Book Award por los Gourmand World Cookbook Awards. este premio lo nomina para competir en los Best in the World con publicaciones de todo el mundo.

Desde su fundación, en 1995, los Gourmand World Cookbook Awards, concurso creado por Edouard Cointreau, constituyen el reconocimiento más importante para publicaciones especializadas en cocina y vinos y una guía de referencia para editores y lectores que contempla los 50 libros sobre el tema que se deben leer.

Felicitaciones!

Silvia Ramos de Barton

Directora

Twitter: @SilBarton

Charlie Arturaola Mejor Comunicador de Vinos del Mundo!

Inglaterra

Charlie Arturaola, el protagonista de la pélicula "El Camino del Vino" y prestigioso sommelier uruguayo, ha sido galardonado como Mejor Comunicador de Vinos del Mundo en la International Wine & Spirits Competition.

Charlie Arturaola recibiendo el premio en Londres
Photo: Mike Harris

Felicitamos al querido amigo Charlie Arturaola que acaba de obtener el pasado 15 de noviembre en Inglaterra,  el Título Mundial de Mejor Comunicador de Vinos del Mundo en la International Wine & Spirits Competition.  

Remarcamos que en 16 años de historia de la competencia, es la primera vez que lo gana un latinoamericano.

Felicitaciones!

Para ver más fotos ingresar al siguiente link: http://www.pixeet.com/pano/XQ63U93K

Silvia Ramos de Barton

Directora

Twitter: @SilBarton

I Central Market el lugar ideal que resuelve tus fiestas de fin de año

Celebrá las Fiestas con “i”

i Central Market propone exclusivos regalos gourmet, productos de elaboración propia y menúes especiales para distinguirse en estas Fiestas.

Las Fiestas de Navidad y Año Nuevo son una excelente ocasión para compartir con la gente que uno más quiere y hacer los mejores y originales regalos. i Central Market, el espacio donde honrar la comida y que continúa sorprendiendo e innovando, desarrolló atractivas propuestas para celebrar estas fiestas con el estilo y la calidad que lo distinguen y disfrutar con los 5 sentidos.

Porque i es más, i es conjunción… Por eso, en estas Fiestas i Central Market presenta sus exclusivas Gift Boxes, cajas especialmente diseñadas en donde seleccionar y armar un regalo original con tentadores productos i, con 4 variantes (*descripción y precios más abajo) y la posibilidad de armar una Gift Box “Custom”, con productos a elección del cliente.

La panadería de i ofrece sus productos elaborados en el día, como el tradicional Pan Dulce i con frutos secos, el exquisito Pan Dulce i con chocolate, el Stollen i, los mixes de frutos secos (Hot Mix y Spicy Mix) y otras exquisiteces.

Además, para las cenas del 24 y 31 de diciembre, i Central Market desarrolló dos menúes especiales que estarán disponibles únicamente para llevar.

Para festejar en el ámbito laboral, i Central Market ofrece su servicio de i Corporate Catering y sus salones para la organización de eventos para que las empresas puedan realizar el tradicional Brindis de Fin de Año.

i es un espacio para ser visitado y vivido una y mil veces. i es un punto de encuentro, una pausa del caos… un remanso en la ciudad. Es una celebración para los sentidos. Una experiencia única en la que la libre asociación de los placeres del gusto, el tacto, la vista, los sonidos y los aromas se combinan. Cada detalle refleja su esencia. Porque i es más, i es conjunción y desde cada rincón se percibe la totalidad de la propuesta. i es un espacio para honrar la comida.

i es una creación de Sandra Perelmuter y Patricia Gallo. Un espacio en donde conviven un restaurante, un café, un bazar, un mercado, una florería, una rotisería, una heladería gourmet. Una propuesta diversa y una solución creativa para clientes exigentes, modernos, cosmopolitas.

¿Por qué i?

i (comer): de esta manera maravillosamente simple los mapuches se llaman para comer.

i nace del placer. Un espacio acogedor que lo convierte en un lugar para comer, para comprar. Un espacio para disfrutar… solo o acompañado, por trabajo o placer, con tiempo o apurado. Un lugar para agasajar y ser agasajado. Una esencia que está presente en cada detalle.

i Central Market, Deli – Dique 3                                            i Central Market - Dique 4

Azucena Villafor y Olga Cossettini - Dique 3   Pierina Dealessi y Macacha Güemes - Dique 4

Puerto Madero Este

5775-0330

www.icentralmarket.com.ar

Facebook: icentralmarket / Twitter: @icentralmarket

i FIESTAS

Gift  Box Premium  “Brindis”- I

-          2 Chandon 187

-          2 copas de champagne  de cristalería San Carlos

-          1 Stollen

-          Bolsa El Almendro mini turrones

-          1 Hot mix

-          1 Spicy mix

Precio : $ 650

Gift  Box Premium  “Brindis” - II

-          2 Chandon 187

-          2 copas de champagne  de cristalería San Carlos

-          1 GLASS MARKERS

-          1 Stollen

-          1 budín de ciruelas  nueces

-          1 Hot mix

-          1 Spicy mix

-          1 bolsita de pasas de uva bañadas en chocolate

-          1 bolsita de galletitas bañadas en chocolate

Precio :   $ 630

Gift  Box Premium “i” - I

-          1 Pan dulce de frutos secos

-          1 Stollen

-          1 frasco de naranjitas confitadas

-          1 Turrón  Duro de la Viuda

-          1 Bolsita de ananás glaseadas

-          1 galletita navideña

-          1 bolsita de caramelos navideños

Precio : $ 470

Gift Box Premium “i” - II

-          1 Pan dulce de frutos secos

-          1 Stollen

-          1 cajita mix oriental

-          1 cajta nueces caramelizadas

-          1 Torta Imperial “de la Viuda”

-          1 bolsita de caramelos navideños

-          1 bastón de caramelo navideño

Precio : $ 470

Gift        Gift Box “i”

-          1 Stollen

-          1 apple pie mix

-          1 spicy mix

-          1 mix oriental

-          Galletitas bañadas con chocolate

-          Pasas de uva bañadas en chocolate negro

-          1 bolsita de caramelos navideños

Precio : $ 270

Gift Boxes customizadas, a elección del cliente                         consultar precio

Pan Dulce “i” de frutos secos                                                             $ 110

Pan Dulce  “i” de chocolate                                                                 $ 110

Stollen “i”                                                                                               $ 110

Bolsa “i”   con pan dulce y stollen                                                          $ 220

Gift certificates “i” para comidas y compras                                       A partir de $ 150

Copetineros de porcelana rellenos de frutos secos                                $ 200 y $ 280

Cuencos de raíz de teka  de madera rellenos frutos secos                    A partir de $ 450

Carameleros de vidrio con caramelos artesanales navideños                $ 85

Excelente solución para las próximas fiestas, una salida gourmet en casa.
Silvia Ramos de Barton
Directora
Twitter: @SilBarton

Elisabeth Checa presenta su guía esta semana

La 6ta guía de vinos "Los Buenos Vinos Argentinos" seleccionados por Elisabeth Checa -con la colaboración de Paz Levinson-, se presentará este miércoles para amigos y prensa, en Puerto Madero.

Los Buenos Vinos Argentinos  es una  guía práctica, ágil y amena. Una herramienta de compra para el consumidor que incluye rango de precios a fin de orientar la búsqueda, teniendo en cuenta las preferencias y presupuesto. Un trabajo que llega a los lectores avezados y a quienes se inician.

Elizabeth Checa y Paz Levinson emprendieron la monumental tarea de seleccionar más de trescientos productos, entre vinos, espumosos y aceites de oliva, sobre setecientas propuestas.

El material se complementa con notas interesantes sobre características de los suelos y sus climas, sobre el color y sus mensajes y advertencias sobre los defectos que pueden tener los vinos. En esta edición también se incluyen reportajes a Roberto de la Mota, reconocido winemaker y Michel Onfray, filósofo que se atreve a reflexionar sobre los goces del vino.

Y  además:

·         Comer y dormir en los viñedos

·         Uvas

·         El jugo y el juego de las aceitunas

Paz Levinson y Elizabeth Checa, trabajando.

Elisabeth Checa es periodista especializada en vinos, gastronomía, viajes y buena vida. Estudió la carrera de Filosofia en la UBA. Trabajó en diferentes medios (Cuisine & Vins, Ámbito Financiero, La Nación, Revista C de Crítica, Revista Teatro Colón, entre otros). Desde su creación en el año 2000, es editor-jefe del sitio www.elgourmet.com. Dirige y conduce el programa El Club del Buen Beber por el canal elgourmet.com. En abril de 2010 comenzó el programa Checa en la Radio  en FM Palermo. Ha participado como catadora en concursos internacionales (Vinandino, Vinitaly, Bacchus, en España). En septiembre de 2008 fue premiada en Pamplona, España, como periodista multimedia de vinos y gastronomía en el concurso Internacional EVA (categoría Tendencias). En junio de 2010 fue condecorada en una ceremonia en Oporto, junto con Miguel Brascó y Fabricio Portelli, como Cavalheiro del Oporto. Sus guías de vinos ganaron en dos oportunidades los Gourmand Awards en el rubro Vinos.

Paz Levinson es sommelier, docente y escritora especializada en vinos. Cursó sus estudios en CAVE, donde actualmente es docente. También ejerce la docencia en el IAG. Aprobó el nivel Advanced de WSET y Master Sommeliers 1 y 2. En 2010 obtuvo el premio Mejor Sommelier de Argentina, otorgado por la AAS. Obtuvo el 4º puesto en el Concurso Mejor Sommelier de las Américas 2012 y calificó para representar a la Argentina en el Concurso Mejor Sommelier del Mundo, en Tokio 2013. Colabora en las revistas El Conocedor y PUL.

Los Buenos Vinos Argentinos  editada por VOCACIÓN. Entre otras publicaciones, VOCACION es la responsable del libro de Renata Schussheim Epifanía, ganador del Premio Mejor Libro de Arte 2006, y la nueva novela de Miguel Brascó El Prisionero. El libro de ilustraciones de Hermenegildo Sabat Abstemios Abstenerse y del mismo maestro Función de Abono, con ilustraciones publicadas en la Revista Teatro Colón.

Los Buenos Vinos Argentinos está disponible en librerías de las principales ciudades del país y supermercados. Su precio es de $ 100.

Recomendado!

Silvia Ramos de Barton

Directora

Twitter: @SilBarton

Muñeca Moore nos cuenta el Six O´Clock Tea 2012

Tarde CHIC...Con el Six O´Clock Tea

Como todas las temporadas se llevó acabo la 16ª  Edición del tradicional desfile a beneficio del Six O´Clock Tea en la Embajada de España !!!

La empresaria y diseñadora Carminne Dodero junto al embajador Román Oyarzun y su elegante esposa Begona Alledesalazar fueron los anfitriones.

 

Personajes Del Mundo CHIC

Carminne Dodero

 

 Personajes Del Mundo CHIC

Embajador de España

Román Oyarzun

El Six O´Clock Tea se convirtió en unos de los eventos más esperados del año...dado que la moda y la solidaridad van de la mano!!! CHIC

Una parte de lo recaudado de las entradas se dono al Programa de Alzheimer de la Fundación España.

Todos estábamos encantados de la excelencia de la organización... degustamos un delicioso té con exquisitas tortas y amenities.

La embajada de España vistió una pasarela llena de elegancia al mejor estilo CHIC donde el desfile estuvo a cargo del productor de modas Jorge De León !!!

Todos los años un destacado jurado elige a la mujer mejor vestida.

 En esta oportunidad la ganadora fue la empresaria Ana Rusconi desplegando toda su femeneidad y seducción al mejor estilo CHIC.

 

Personaje Del Mundo CHIC

Ana Rusconi

Las colecciones de destacados diseñadores y marcas nacionales e internacionales mostraron las tendencias para este verano 2013.

Quien abrió el show fue Sandra Delelis con su marca Vevu Prive la cual estuvo marcada por los tonos iridiscentes y metalizados.

Inspirada en el refinamiento cautivante del mundo árabe sus diseños deslumbraron.

Naima esculpe la silueta con absoluta modernidad.

En la colección de Caro Sosaprimaron la seda y el satén.

Los cortes de los vestidos.

Las lineas muy sencillas y románticas.

Los diseñadores de la nueva marca Odraz Vesmir buscaron el equilibrio perfecto entre un mundo moderno y vanguardista... con lo simple y lo clásico.

Una vez más Carminne Doderopresentó su segunda colección con colores shoking sin dejar de lado la elegancia de una mujer CHIC

Una majestuosa y romántica estética con hombros sensuales...cinturas ajustadas y faldas llenas de volumen fue la puesta de Margarita Garelo.

Almendra Perarlta Ramos mostró una colección etérea y alegre.

Desplegó con shorts de encaje super femeninos y vibrantes la colección de María Vázquez

  Con su estilo inconfundible por su caida y movimiento Trosman viste a la mujer con tunicas... palazos... remerones...fáciles de usar y combinar.

Por ultimo el invitado de honor fue el  diseñador español Adolfo Dominguez.

Las modelos lucieron diseños donde predominaron los colores como ocre...mandarina negro que se mezclaron con el azul mediterraneo y el amarillo eléctrico.

Te muestro los outfits que eligieron las celebritys !!! 

 

Personajes Del Mundo CHIC

Luz Sassoli

Patricia Escurdia

Siempre presentes en los grandes desfiles y eventos solidarios.

 

 

Personajes Del Mundo CHIC

Mariana Arias y su Hija

Paloma Cepeda

 

 

Personajes del Mundo CHIC

Cristiano Rattazzi

 

 

Personajes Del Mundo CHIC

Myrna Polotnianka

 

Mis queridas lectores coquetas de CHIC

                                                 Siempre hay buenas razones

                                                                                         para un encuentro

 

                                                                                                                  el Six O´Clock Tea

 

                                                                    CHIC CHIC CHIC