Alemania
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| Christina Merz ganadora de The Chaîne des Rôtisseurs |
Christina
Merz, de 24 años, ganó el concurso de
The Chaîne des Rôtisseurs,
la principal
sociedad internacional de gastronomía y vinos,
cuyos orígenes se remontan al
siglo XIII, durante el reinado
de Louis IV en Francia.
Christina Merz, integrante del
grupo de chefs de Lufthansa, fue elegida como “La Mejor Chef Joven del Mundo”,
al adjudicarse como representante de Alemania, el “Concours International des
Jeunes Chefs Rôtisseurs 2012” que organiza The Chaîne des Rôtisseurs, la
principal sociedad internacional de gastronomía y vinos.
Merz,
de 24 años, se formó profesionalmente en el Lufthansa Training & Conference
Center, de la ciudad de Seeheim, a pocos kilómetros de Frankfurt, en Alemania,
y actualmente se desempeña como “Chef de Partie” en el restaurante del hotel
que funciona en dicho centro.
La
joven chef de Lufthansa superó en una prueba ciega -la elaboración de
3 platos en 30 minutos con ingredientes provistos al iniciar el conteo de
tiempo-, a los chefs representantes de Francia y Sudáfrica, que ocuparon el
segundo y tercer lugar, respectivamente. En la competencia participaron, además
de los citados chefs, representantes de
EE.UU., Austria, Italia, Suecia, Finlandia, Japón, Canadá, Inglaterra, Noruega,
Colombia, Indonesia, Bélgica, Israel, Turquía, Suiza, la Federación Rusa,
Malasia, Taiwán y Australia.
The
Chaîne des Rôtisseurs nació en Francia en el año 1248, por iniciativa del Rey
Louis IX, como una forma de cultivar y desarrollar el arte culinario, para
organizar reuniones privadas en las que se agasajaba a los mercaderes que
habían contribuido con la construcción de la Sainte Chapelle. Con el paso del
tiempo continuó funcionando sólo como una sociedad de gastronomía de muy alto
nivel, hasta la Revolución Francesa, cuando fue disuelta. En el año 1950 tres
chefs franceses decidieron revivir la institución y organizarla de la manera en
que funciona en este momento. Su estructura actual está organizada por
capítulos que se denominan “Bailliages” y tiene más de 25.000 miembros en 70
países.
Felicitaciones Christina!
Silvia Ramos de Barton
Directora
@SilBarton (Twitter)
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