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jueves, 28 de octubre de 2010

¡Nueva alianza del BLOG de Vinos & Arte con SushiPhone!


CUANDO DECIDIMOS REALIZAR EVENTOS CON EL MARIDAJE PERFECTO DE SUSHI Y ESPUMANTE DULCE PENSAMOS EN BUSCAR LA EMPRESA QUE COMPARTA NUESTRA FILOSOFÍA Y ENCONTRAMOS A SUSHI PHONE.

Decidimos convocar entonces a los mayores conocedores de Sushi en la Argentina. Luego de una ardua búsqueda, conocimos a Sushi Phone que es una propuesta gourmet ágil, simple y fresca, para que los amantes de la buena comida dispongan de una alternativa real de acceder al Sushi, uno de los alimentos más sanos del planeta.

Gente joven, con una formación profunda en este centenario arte de cocina, pero con ideas frescas y renovadoras, ajustadas al paladar argentino. Así nacen todos sus menúes. De diseño, ingredientes y preparación ajustada a los máximos standards del mercado.

A esto le suman un compromiso máximo con la calidad y con la frescura, que comienza desde el diseño funcional de sus cocinas hasta la extrema frescura de sus ingredientes. El Salmón y el resto de los pescados que utilizan son adquiridos muy temprano por las mañanas y seleccionados personalmente por el Sushiman ejecutivo. Y todos ellos, pescados e ingredientes, mantienen parámetros internacionales de cadena de frío.

Contactar a Sushi Phone también es facil. Basta un llamado telefónico para que su call center ingrese tu pedido a su sistema y confirme el pedido y el tiempo y lugar de entrega.

El Sushi ha sido, en sus orígenes, una comida fresca, simple, sana y para todos. Sin historias.

Y en esos mismos principios, simples y transparentes, se basa Sushi Phone.  Lo preparan en el momento, lo pedís por teléfono y lo entregan ya.

Gracias Sushi Phone por compartir los eventos del BLOG de Vinos & Arte.

Más información:  http://www.sushiphone.com.ar/

Tel. de Contacto:  0810.345. SUSHI (7874)


martes, 26 de octubre de 2010

Cupos completos para la noche de RUNAS, SUSHI Y SIDRA

Buenos Aires
Ohpen Gallery
Sábado 30 de Octubre, dos horas antes de Halloween

Un mago tirará las runas
Ticoral repartirá sombreros de magos
Clase magistral sobre la cultura celta, ¿quiénes eran? ¿existió Merlín? ¿qué significa la palabra druida?  ¿existen los duendes?

Degustación de sushi y sidra, el maridaje perfecto, sorteos, y un paseo por la galería de arte más top de Buenos Aires, OHPEN Gallery, actualmente se encuentran colgadas las obras de Gabriela Bertiller, Delfina Schinocca y Florencia Torrente.

Cupos completos.  Siguiente evento privado: 

FIESTA DE FIN DE AÑO DEL BLOG DE VINOS & ARTE.  Misma hora, mismo lugar.

Agradecemos a OHPEN GALLERY, TREGAR, SAENZ BRIONES, Chic de Muñeca Moore, Puro Sentido, Ángeles Decoraciones, TICORAL, Focu, Lotería Vitivinícola, Carlos Schnitzer y SUSHI PHONE.

sábado, 23 de octubre de 2010

El sueño del BLOG se cumplió: Alianza con una galería de arte.


La alianza tan soñada por el BLOG de Vinos & Arte se selló a principios de octubre.

Aquel sueño de unir el arte del Blog  a una galería donde todos los amigos que participan de nuestros eventos puedan disfrutar de las obras de los artistas argentinos y del mundo se cumplió:  BLOG de Vinos & Arte acaba de sellar alianza con OHPEN GALLERY, la galería más top de Palermo Hollywood.
Actualmente se encuentran estas dos muestras en la galería, la de Florencia Torrente y Delfina Schinocca en la planta baja y la de Gabriela Bertiller en la planta alta.

Los amigos del BLOG que participen de los eventos podrán disfrutar de las obras de arte expuestas en ese momento.

La Directora de la Galería Ohpen es la prestigiosa arquitecta Silvina Berrondo.

Nuestro próximo evento en la galería es el de Runas+Sushi+Sidra:


Durante este evento además de la clase magistral sobre los celtas, el mago que tirará las runas, la degustación premium de sushi y sidra y los sorteos podrás disfrutar de pasear por la galería y apreciar a los artistas que allí exponen, y por qué no, comprar alguna obra de arte.

Los amigos del BLOG de Vinos & Arte podrán adquirir obras con descuento, te mantendremos al tanto.

Más información:  http://www.oh-pen.com.ar/

¡Gracias Ohpen Gallery por hacer realidad nuestro sueño de unir VINOS & ARTE!

Silvia Ramos de Barton
Directora

viernes, 22 de octubre de 2010

Latente, Putruele y La Espera los Syrah catados en el Curso de Vinos

Durante la cuarta clase del curso de vinos organizado por el BLOG de Vinos & Arte se cataron tres vinos Syrah emblemáticos de Argentina de las bodegas Cuarto Surco, Hermanos Putruele y Funckenhausen.  Acompañó como siempre en todas las clases, el Queso Holanda de la empresa TREGAR.

Escribe:  Agustín Diego Echevarría


Vino 1: 

Latente Syrah 2009;  procedencia La Consulta/ San Carlos

Vista:  Tinto Tranquilo, Alta Intensidad, Rojo Rubi, Reflejos Purpuras, Limpido y Brillante

Nariz:  Ataque Medianamente Aromático, Aromas frutales de Arándano ( Fruto Azul ), Segunda Nariz: Aromas a Menta.

Boca:  Entrada Picante.  En Medio de Boca hace notar su estructura y su integridad. Aparecen los Taninos presentes y el alcohol en equilibrio. Presencia Cuerpo y Carácter. Notas a paso por madera
Final Persistente y algo alcohólico. Corposo, Taninos presentes.

Conclusión:  Soporta 5 años de guarda, para beber con carnes braseadas.

Vino 2:
Putruele Syrah 2007 / Valle de Tulum  / San Juan

Vista:  Tinto Tranquilo, Medianamente Intenso, Rojo Rubi con Reflejos Violáceos

Nariz:  Ataque bien aromático, Ciruela Madura, Notas Animales como cuero y toques a regaliz.

Boca:  De entrada dulce, se hace seco en medio de boca. Con Taninos Redondos, muy buena Acidez y alto contenido alcohólico.  De muy buen volumen, y muy buena estructura con aromas a frutas rojas maduras.Final FrutaL y persistente.

Conclusión:  ideal para acompañar un asado.

Vino 3
La Espera Syrah 2007 Funkenhausen / San Rafael Mendoza

Vista:  Tinto Tranquilo, Intenso, Rojo Rubi con Reflejos púrpura.

Nariz:  Muy aromático e intenso, notas ahumadas y frutales.  Aroma a Ciruela Pasa

Boca:  Ataque: Entrada seca con un medio de Boca Dulce, buen Cuerpo e integración de los Taninos,  Marcada Acidez, notas de Pimienta negra.

Conclusión:  Ideal para una picada de Ahumados.  PotenciaL de Guarda de 10 años. 

martes, 19 de octubre de 2010

Agostina y Fabricio de Avarizza presentaron su rosé de canarí 2010 en el curso de vinos


El jueves 7 de octubre el BLOG de Vinos & Arte tuvo el placer de recibir en el hotel Vista Sol Buenos Aires Design a los Licenciados en Enología:  Agostina Astegiano y Fabricio Hernández, hacedores del famoso vino rosado de la cepa única "canarí" elaborado de uvas cosechadas en Valle de Uco.

Fabricio, el joven enólogo, dictó magistralmente la clase de vinificación de vinos tintos y rosados a los alumnos del Curso de Vinos en 12 Clases organizado por el BLOG de Vinos & Arte. 


Agostina comentó a través de una presentación la historia del rosé de canarí -similar al Pinot Gris- y el futuro de Avarizza, el emprendimiento que poseen en conjunto. La cepa Canarí proviene del sudoeste de Francia.  La familia de Fabricio tiene siete hectáreas de este cepaje conducido a través de parral de 60 años de edad en el Valle de Uco, en el departamento de San Carlos.  Como hemos estudiado en el curso, el Valle de Uco es un lugar privilegiado que alcanza los 1200 msnm, con una gran amplitud térmica que genera muy buena concentración en las bayas de uva y por consiguiente excelentes vinos, entre otras características.


El BLOG de Vinos & Arte tuvo el placer de ser uno de los primeros en conocer este vino y compartirlo con sus seguidores.  Esto fue alrededor de marzo de 2009 en el Hotel Vista Sol, con 27 asistentes, (en esa oportunidad catamos el Rosé de Canarí 2008, la primera cosecha del vino).  

Este vino ha sido distinguido con medalla de plata en VINANDINO 2009 y medalla de bronce en el ARGENTINA WINE AWARDS 2010.

Finalizada la presentación los alumnos cataron el vino cosecha 2010 "Avarizza Rosé de Canarí" junto con la Sommelier Silvia Ramos de Barton.  La ficha de cata en conjunto resultó la siguiente:


Fase Visual:  Se trata de un vino rosado tranquilo, de baja intensidad cromática, de color salmón intenso con reflejos transparentes, límpido y brillante.

 
Fase Olfativa:  Al ataque se presenta muy aromático.  Aparecen notas frutales como la frutilla.  En segunda nariz aparecen notas a cherry bien persistente y una nota floral como de rosas.

Fase Gustativa:  En la punta de la lengua se presenta de entrada Dulce.  En Medio de Boca tiene una marcada acidez fresca y equilibrada que se destaca y le otorga frescura.  Taninos Redondos y Paladar envolvente.  Notas Lácteas como la manteca y mermelada de frutilla.  Persistencia Media. Se percibe el alcohol que en combinación con la fresca acidez, le da cuerpo, personalidad y estructura.

Conclusión: Un vino Elegante, para tomar como aperitivo o como copa de bienvenida. Temperatura de Servicio: 8 grados. 


Al finalizar la clase, Silvia Ramos de Barton entregó una copa decorada con el logo del BLOG de Vinos & Arte a Fabricio y otra a Agostina, realizadas por Ángeles Decoraciones, bellísimas. 


Aguardamos un próximo encuentro en el que cataremos el malbec que está en este momento añejándose en barricas de roble francés y el espumante de canarí. 



Las palabras de Agostina siempre quedarán como recuerdo cuando explicó el significado de  "AVARIZZA": 

"Significa avaricia es el afán de poseer riquezas para atesorarlas. Consideramos a Avarizza una riqueza a la cual queremos conservar, cuidándola y elaborándola, en forma exclusiva, para conquistar el paladar de quienes nos eligen".


Silvia Ramos de Barton
Directora


viernes, 8 de octubre de 2010

Vení a festejar con nosotros la magia de la vida! Runas, Sushi y Sidra

Degustación de SIDRA+SUSHI, ¡el maridaje perfecto!
Sábado 30 de octubre de 20 a 22hs

Clase magistral sobre la cultura celta, a horas de Halloween
Ticoral regalará sombreros y un mago tirará las runas
No podes perdertelo

SUSHI+SIDRA
EL MARIDAJE PERFECTO

Te invitamos a una Clase Magistral sobre la
Historia de los celtas y de la bebida que tomaba Merlín: La Sidra
Degustación del maridaje perfecto: Sidra y ¡Sushi!
¡Y un mago que tirará LAS RUNAS!.

Lugar: Ohpen Gallery -Cabrera 5033, Palermo Hollywood
Fecha: Sábado 30 de Octubre -antes de Halloween- de 20 a 22 hs
Dictado por: Silvia Ramos de Barton
Directora del BLOG de Vinos

Valor de la Tarjeta: $ 95.- (cupos limitados)

Pago anticipado: anapaula@blogva.com.ar

Tel de Contacto: 15 37 99 0418



Auspician:  Ohpen Gallery, SUSHI PHONE, Tregar, TICORAL, ANGELES DECORACIONES, Carlos Schnitzer, PURO SENTIDO y Focu, tu foto.


miércoles, 6 de octubre de 2010

Cata de dos torrontés que están escribiendo historia

Tercera clase del Curso de Vinos del BLOG de Vinos & Arte:  Torrontés

En notas anteriores (ver debajo de esta) las fichas de cata del Domingo Molina y del Latente. En esta nota las fichas de cata de Casa Marguery Torrontés y de Sur de los Andes Torrontés.


Escribe la alumna: Alejandra Pancrazi

Vino: Marguery Torrontés - 2009
Valle de Uco- Mendoza



Examen visual: Estamos frente a un vino blanco tranquilo, de color amarillo verdoso, con reflejos transparentes; límpido y brillante; de lágrimas gruesas y lentas.

Examen olfativo: En primer ataque es intensamente aromático, aparece la nota tipica del sauvignon blanc que es la de pis de gato, sin embargo en segunda nariz, expresa claramente aromas florales como  jazmín del país y dejos de frutas de carozo como durazno. Perfectamente floral el torrontés de Marguery muestra su tipicidad característica de la provincia de Mendoza.  

Examen gustativo: De entrada dulce, equilibrado en alcohol y acidez en medio de boca, con notas a frutas de carozo y praliné
que le otorgan mucha personalidad; es de persistencia media y retrogusto frutal.

Conclusiones:  Es un vino equilibrado, elegante, que pide otra copa.  Es  ideal para acompañar comidas frescas como una ensalada de hojas verdes, con rúcula, nueces, aceitunas y queso de cabra, con un touch de pimienta.  Ideal beberlo freco a 8 o 9 grados.

Alejandra Pancrazi es la Señorita de la izquierda

Vino: Sur de los Andes Torrontes - 2010
La Rioja

Examen visual: Vino blanco tranquilo, de color amarillo pálido, con reflejos transparentes; límpido y brillante; de lágrimas gruesas y bien lentas.

Examen olfativo: En primera nariz estamos en presencia de un vino intensamente aromático, con claras notas a flores: jazmín del país y retama. En una segunda impresión aparecen notas a manteca y brioche que le dan distinción.

Examen gustativo: De ataque dulce, posee un paso armonioso en boca con presencia de una acidez fresca y marcada que le otorga elegancia y volumen en boca. Aparecen claramente como descriptores las frutas de carozo, como el damasco. Es un vino bien estructurado y muy persistente.

Conclusiones:  Elegante torrontés que pide otra copa, especial para disfrutar como aperitivo, saboreando la tipicidad que su terroir le aporta.

Silvia Ramos de Barton descubriendo los descriptores de cada torrontés según la zona
donde nacen en Argentina.  Cada uno brilla con su tipicidad.

Nos acompañó en esta oportunidad la firma TREGAR con su tipo de quesos "Emmental" -picoso y salado- que maridó perfecto con todos los torrontés que se presentaron.

Alejandra Pancrazi y el plato con  la presentación del Hotel Vista Sol de los quesos TREGAR

Felicitamos a las cuatro bodegas por producir estos vinos torrontés tan elegantes, complejos y frescos, que sin duda son reflejo de nuestros terroirs argentinos:  Domingo Molina de Cafayate -Salta-, Latente y Casa Marguery de Mendoza y Sur de los Andes de La Rioja.

lunes, 4 de octubre de 2010

Degustación del Rosé de Canarí de Avarizza y de los SYRAH de Cuarto Surco, Funckenhausen y Putruele

BLOG de Vinos & Arte anuncia la próxima clase abierta del Curso de Vinos


Este jueves, en el marco del Curso de Vinos en 12 clases dictado por Silvia Ramos de Barton en el Hotel Vista Sol Buenos Aires Design, se abre al público la posibilidad de asistir y experimentar la clase magistral de elaboración de vinos tintos y rosados con las presencia de los bodegueros que elaboran el Rosé de la cepa Canarí, de la bodega Avarizza, único en la Argentina.

La clase de cata promete la degustación del Rosé de Avarizza en primer término como así también una degustación de vinos de la cepa tinta SYRAH. Los elegidos son de San Juan (Putruele) y de Mendoza (Latente y Funckenhausen).

Si querés participar, enviá un mail a

reservas@blogva.com.ar . El evento tiene un costo mínimo

Lugar: Hotel Vista Sol: Tucumán 451.
Día: Jueves 7 de octubre
Horario: 19.15 a 21.30 hs.

Degustación de vinos Torrontés provenientes de Salta, La Rioja y Mendoza, durante la tercera clase del Curso de Vinos del BLOG de Vinos & Arte

Salta y Mendoza en esta nota.


Escribe la alumna Gisela Frega, en el marco de la tercera clase del Curso de Vinos dictado por
el BLOG de Vinos & Arte en el Hotel Vista Sol, Tucumán 451.

VINO 1
Bodega: Domingo Hnos.

Origen: Salta, Yacochuya, Valles Calchaquíes


Vino: Torontés Domingo Molina


Cosecha: 2010

Examen visual

Estamos frente a un vino blanco tranquilo de color dorado con reflejos transparentes. Límpido y Brillante. De lágrimas gruesas y lentas.

Examen Olfativo

Al ataque estamos frente a un vino muy aromático. En primera nariz, aparecen notas cítricas como a lima.En segunda nariz aparecen notas a frutas tropicales como mango.

Examen gustativo

El ataque en boca es dulce. En medio de boca es aterciopelado, bien equilibrado y frutal, aparecen notas claras a pera.  Un final de larga persistencia y dulzón.

Conclusión

Es un vino extraordinario, que representa muy bien la tipicidad de la uva torrontés y su terroir, los Valles Calchaquíes.  Es elegante, de muy buena estructura,  ideal para tomar solo como aperitivo o para acompañar con comidas frescas como Sushi o ensalada de mariscos con salsa de camarones.
VINO 2

Bodega: Cuarto Surco
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza
Varietal: Torrontés
Cosecha: 2009

Examen visual
Su color es dorado con reflejos transparentes. Límpido y brillante. De gruesas lágrimas y lentas.

Examen olfativo
De ataque intensamente aromático. En primera nariz se presenta complejo y aparecen inmediatamente notas a manteca, levadura y brioche.  En segunda nariz se presenta un poco más mineral. Aparece claramente una nota floral como malvón o geranio.

Examen gustativo
De entrada dulce.  El medio de boca es equilibrado en acidez y alcohol. Aparece una fruta tropical como el ananá y una de durazno blanco. También hay un dejo de nuez moscada. El final es levemente persistente.

Conclusión
Es un torrontés muy interesante, con descriptores muy complejos. Al catarlo parece un vino europeo exactamente de Alsacia o de Alemania. Ideal para acompañar con empanadas de humita con salsa blanca y especiadas con nuez moscada.  Es muy similar a los vinos de la cepa Gewurztraminer.  Interesante, elegante, hay que catarlo para conocerlo. 

Sur de los Andes, Bonarda 2007. Ficha de Cata.

Macarena Adet, escribe las notas de cata que tomó durante la segunda clase del curso de vinos organizado y dictado por el BLOG de Vinos & Arte:


FECHA 23/09/10
NOMBRE Bonarda (2007)
ETIQUETA, BODEGA, AÑADA
Bodega Sur de Los Andes –Nuevo Cuyo- Mendoza
Cepa: 100%
Añada: 2007
Capacidad botella: 750.00 ml.
Viñedos: 70% Sta. Rosa; Rivadavia y 30% la consulta en Mendoza
Vinificación: vinificación de estilo moderna con el objetivo de resaltar la fruta y el color. Cosecha en cajas de 18 kg. Temprano por la mañana; cinta de selección.
Maceración: en frío durante 4 días a 5°C
Corrección de la acidez , 3 remontajes diarios durante los 15 días de la fermentación alcohólica.
Fermentación: Uso de Levaduras Indígenas.
Maloláctica: al 100%
Uso de duelas de roble: no
Alcohol: 13.6%
PH y acidez total: 3.4; 5.3 g/lt.
Tiempo de guarda: entre 1 y 2 años

Fase Visual:  Estamos en presencia de un vino tinto tranquilo de baja intensidad.
De color rojo cereza, medianamente intenso con reflejos rojo rubí. De lágrimas gruesas y rápidas.  Límpido y brillante.

Fase Olfativa:  Al ataque en nariz el vino presenta un particular matiz frutal, destacándose mucho las frutas rojas.En segunda nariz aparecen notas frutales bien acentuadas como de ciruela pasa y cerezas. Algunas notas ahumadas y sándalo. El estilo se armoniza junto a notas lácticas.

Fase Gustativa:  La entrada del vino es dulce y cremosa.  En medio de boca se presenta equilibrado con taninos redondos y acidez marcada.  Con una estructura elegante, posee un buen cuerpo, equilibrado y jugoso. Final franco de frutas rojas y especias, persistente en boca y retrogusto frutado, es un vino para tomar ahora.

Es un vino joven y fresco, con una leve presencia de roble.  Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas, platos especiados, carnes asadas, quesos duros y semiduros.

sábado, 2 de octubre de 2010

Notas de cata de los vinos "Latente Bonarda" de Bodega Cuarto Surco y "Piedra Parada Merlot-Pinot Noir" de Bodega Patagonian Wines

Segunda clase del curso del BLOG de Vinos & Arte

Escribe la alumna:  Maqui Adet (segunda de la derecha)







FECHA 23/09/10
NOMBRE Latente (Bonarda)
ETIQUETA, BODEGA, AÑADA:  Bodega Cuarto Surco- Luján de Cuyo- Mendoza - 2009


Bonarda 100%
Cosecha manual.
ALCOHOL: 13.00 - 13.50 % V/V
Viñedo: Sistema de Conducción por Espalderos
Suelo: Arenoso, buen drenaje, profundo.
Altura: 750 metros sobre el nivel del mar
Clima: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm.
Molienda: sin escobajos
Fermentación: Levaduras Nativas
Maceración Peculiar: 21 días.
Acidez total: 6.00 g/l. Tartárico
PH: 3.5
Maloláctica: No
Producción: 20.000 x 12 botellas

Estamos en presencia de un vino tinto tranquilo de capa baja, de color rojo cereza, medianamente intenso con reflejos violeta. Límpido y brillante.  De lágrimas gruesas y lentas

Al ataque el vino es muy aromático apareciendo notas de frutas rojas tales como cereza bien madura, ciruela y un suave especiado.  En segunda nariz se presentan notas de humo y clavo de olor.

En ataque el vino se presenta cálido y dulzón. En medio de boca es un vino equilibrado en acidez y alcohol, taninos redondos, bien frutal y cuerpo medio.

De final largo, persistente en boca y de retrogusto un tanto alcohólico y frutal.

La temperatura de servicio es entre 16°C y 18°C

Conclusiones:  Es un vino elegante, aterciopelado en boca, que invita a beber más.  Ideal para acompañar pastas rellenas con salmón ahumado, carnes bien cocidas como el goulash.  Espectacular relación precio-calidad.  Tiempo de guarda no más de 3 años.  Muy recomendable bonarda argentino.





FECHA 23/09/10
NOMBRE Piedra Parada (Merlot- Pinot Noir) 13,5%
ETIQUETA, BODEGA, AÑADA
Bodegas Patagonian Wines by Weinert. El Hoyo-Chubut. - 2007


Estamos en presencia de un vino tinto tranquilo, de baja intensidad. De color rojo rubí con reflejos rosados. Claro, límpido, transparencia regular y brillante.

De ataque intensamente aromático. El vino en primera nariz se presenta frutal, principalmente frutos rojos como cerezas.  A continuación se perciben notas minerales tales como el grafito y de torrefacción como café.  En segunda nariz  aparecen claramente notas a ciruelas pasas.

El ataque en boca es suave y seco, de tanacidad equilibrada. Presenta buen cuerpo, equilibrado en alcohol y acidez, con taninos presentes.  El final es seco y frutal. 

Conclusión:  Es un vino muy versátil, fácil de beber, que maridaría perfectamente con carnes de caza, aves y platos simples en base a carnes rojas.