Blog de Vinos & Arte recibió a los participantes con quesos variados de la firma Tregar mientras se proyectaba en una pantalla la historia de las 8 bodegas y 8 vinos que se iban a catar a continuación.
Una vez en nuestro país comenzamos a viajar por las diferentes regiones vivitinícolas
Nos fuimos deteniendo en cada región para degustar algunos de sus vinos. De los valles calchaquíes catamos dos vinos: el Quiroga Balverdi Syrah 2004 de Amaicha del Valle, Tucumán y el Domingo Molina Cabernet Sauvignon 2006, Yacochuya, Salta, ambos elaborados a 2000 metros sobre el nivel del mar. Ambos vinos fueron decantados dos horas antes. El syrah de Tucumán fue todo un descubrimiento, un syrah único, frutal y amigable. Del Domingo Molina podríamos acotar las siguientes notas de cata: Color grana oscuro con reflejos violáceos. Aromas típicos a especias como pimentón. Taninos maduros, su buen cuerpo y vigor en boca destacan la personalidad de esta variedad. Vino de elegante y prolongado final. El mismo no ha sido filtrado para mantener su calidad, Tiene sin lugar a dudas, un potencial de 3 a 5 años de guarda.
A continuación proyectamos la película de la bodega Colomé, donde pudimos apreciar la geografía de los Valles Calchaquíes y el enorme emprendimiento de Donald Hess en este pueblo de Molinos en Salta.
Una vez en San Juan conocimos toda su extensión, los valles fértiles irrigados por los ríos Jachal y San Juan. Los valles de Tulum, Ullum, del Zonda -Pedernal. Las 46 mil hectáreas plantadas con vides y vinos que llegan a elaborarse a los 1.300 metros sobre el nivel del mar. Elegimos a la bodega Putruele. Catamos el vino "Syrah" 2006, el vino ideal para acompañar asados y pastas con salsas fuertes.
En Mendoza vimos primero la región del Valle de Uco - compuesto por Tupungato, Tunuyán y San Carlos- la zona más alta de la provincia donde nacen algunos de los vinos más prestigiosos de la Argentina. Aquí comenzamos por degustar un vino de la bodega boutique Avarizza que elabora un vino rosé de canari. 
Fabricio Hernández junto con Agostina Astegiano, recién llegada de la vendimia 2008 en Australia, son quienes comienzan este desafío. Eligen la variedad Canari, dada la exclusividad de poseer siete hectáreas ubicadas en el departamento de San Carlos, en el Valle de Uco de la provincia de Mendoza. Dicha zona, presenta excelentes condiciones climáticas para la maduración enológica del mencionado cepaje. La variedad Canari, de origen francesa, se confunde en la Argentina ampelográficamente con el Pinot Gris, pero en cuanto a su vinificación son totalmente distintas. Al catar el vino fresco, entre todos lo encontramos glorioso. Elegante, aterciopelado y carnoso en boca, invitaba a seguir tomando y así lo hicimos, fue el vino elegido para abrir la segunda botella y seguir tomando.
De la región del Valle Central, antiguamente llamada Este, trajimos para degustar el Donaria Malbec de la bodega Pulmary Wines, orgánico. Repasamos rápidamente cómo se elabora un vino orgánico y lo catamos habiendo sido decantado una hora antes. Fue una experiencia única para los participantes que probaban por primera vez un vino orgánico.
Notas de cata: de tonalidades rojas y brillantes. En nariz se perciben aromas a frutos rojos como grosellas, frambuesas y frutillas. Por su fermentación en barricas de roble, se perciben notas a vainilla y cacao. En boca es muy frutado, con taninos dulces y buena acidez. A continuación y mientras veíamos la película de la bodega Familia Schroeder, se degustó este vino con empanadas de carne bien condimentadas.
Finalizó el evento con sorteos, entre los cuales se encontraba un rosé de Avarizza, alfajores Intihuatana y un cuadro de Sebastián Manassero. Cada participante se llevó un sobre de queso de rallar de la firma Tregar y una membresía para el Embajador Wine Club de Bodega San Huberto.
Blog de Vinos & Arte agradece a todas las empresas que confiaron en nosotros para esta presentación sin precedentes.
Fue sin dudas EL evento del año. Trabajamos con ahínco para festejar el Día del Maestro que era ese día y el Día de la Secretaria que había sido el 4 de Septiembre.
Como dijimos en la parte I de esta nota, recibimos a los participantes con el maridaje perfecto -descubrimiento mundial- de espumante dulce + sushi. El espumante que elegimos fue el Santa Florentina Dolce 2008 de Bodega Coop. La Riojana y los rolls de sushi bien salados elaborados por el restó japonés ubicado en Las Cañitas: Moshi-Moshi, -Ortega y Gasset 1707. Tel: 4772-2005 - (En la foto de arriba, Florencia Ravioli del restó, decorando los rolls para degustarlos con el vino dulce de burbujas).
Contamos la historia de la investigación llevada a cabo por Silvia Ramos de Barton, Sommelier, para llegar a este maridaje perfecto: SUSHI CON ESPUMANTE DULCE. Los participantes estaban deleitados, (ver investigación en nota Clase Magistral de Vinos Dulces I).
La Clase Magistral se enfocó en tres tipos de vinos dulces: Los vinos cosecha tardía, los vinos fortificados y los vinos pasificados. Dentro de los cosecha tardía, vimos también los botrytizados y los ice wines. A continuación proyectamos una película sobre el Ice Wine "Inniskillin" elaborado en Canadá cuya cosecha se realiza a menos de 10 grados C y los racimos están congelados y previamente botrytizados. Vimos profundamente cómo funciona la botrytis cinerea o podredumbre gris ó podredumbre noble, (noble rot en inglés, pourriture noble en francés, o edelfäule en alemán).
Los fortificados más famosos son los realizados al estilo de Oporto, sin embargo comentamos cómo se elaboran, cuáles son los más famosos del mundo y qué pasa con este estilo de vinos en Argentina.
Vino syrah fortificado -elaborado al estilo de Oporto-
"NOCHETERNA" Bodega Putruele
Contamos la historia del vino tipo passito, (el estilo de vino más antiguo que conoce la humanidad) cuyas uvas se dejan pasificar en la planta (simples cosechas tardías); fuera de la planta, -un lugar cubierto sobre esteras, parras o fruteros, como los Recioto di Soave, Recioto Della Valpolicella, Vin Santo Toscano, etc. y por asoleo, como los Málagas y el Passito Moscato Rosso de Marguery Wines.
Vino passito argentino: "Historias" de la variedad Moscato Rosso de la bodega Marguery Wines.
La segunda parte de la experiencia sensorial es la degustación y el maridaje. El orden de los vinos y sus maridajes fue el siguiente:
14 productos y dos vouchers de regalo para cada participante
Silvia Ramos de Barton y Yanela Biancardi, Directoras.
Definitivamente, no necesitaban hablar con nadie más. Fue impresionante, resumía lo que buscaban: un estilo de vinos, un estilo de trabajo pero ante todo una enorme capacidad de aprendizaje. “¡Es increíble ver a una persona de 65 años aprender como si tuviera 15!”
La sonrisa que se busca al encontrar la EXCELENCIA EN EL MARIDAJE.
Los únicos alfajores que maridan con vino.
Moshi Moshi presenta su menú primavera japonesa del 23 de septiembre al 1 de Octubre.
No te lo pierdas.
Recomendado del BLOG DE VINOS Y ARTE.
Ortega y Gasset 1707
Siempre que me invitan a un asado de amigos, me dicen "por favor, sorprendenos con algún vino que no conozcamos". A todos los Sommeliers nos pasa.
Hemos contado con esta joya del mercado argentino en la última degustación y clase magistral de Vinos Dulces del Mundo.¡Muchas gracias Bodega Putruele por elaborar esta maravilla!
Silvia Ramos de Barton
Sommelier
Hace más de 60 años, Don Cipriano García y doña Hortensia de Simón, inmigrantes españoles llegados a estas tierras en busca de trabajo y prosperidad, iniciaban artesanalmente la elaboración de quesos en la cuenca lechera más importante de Argentina.
Cuando un vino es calificado por Robert Parker Jr. con un puntaje mayor a 90 puntos indica a nivel mundial excelencia en el producto.Blog de Vinos y Arte felicita a
Bodegas Krontiras quien recibió las siguientes puntuaciones por sus vinos Doña Silvina:
2005 Doña Silvina Malbec Reserve - 92pts
2006 Doña Silvina Malbec Reserve - 93pts
Brindamos con todo el equipo que compone Bodegas Krontiras, agradecemos la confianza en nosotros
y nos orgullece haberles acercado a nuestros seguidores
la posibilidad de degustar estos dos
vinos orgánicos majestuosos.
¡ Salud!
Las botellas descansan 12 meses en pupitre y 6 meses en botella -en estiba- antes de llegar a sus manos. La proyección es elaborar 30.000 botellas en el 2011.
Tipo: Curso de 12 clases para Organizadores Profesionales de Eventos, Maestros de Ceremonial y público en general.
Clase 1:
• ¿Qué es el vino? . Consumo Mundial. Posición de Argentina en el mundo. Futuro.
• Actores del Vino: ¿Quién trabaja en las viñas?¿Qué es la Enología? ¿Qué es la Sommellerie?
• Historia del Vino, el corcho, la botella y la copa.
• ¿Qué se tiene en cuenta para degustar un vino?. Ficha de cata.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 2:
• Historia del vino en Argentina.
• Ciclo vegetativo de la vid.
• Vitis Vinífera. Ampelografía.
• Fenología.
• Terroir.
• Apreciación sensorial del vino: Cómo funcionan los sentidos y cómo desarrollarlos.
• Higiene. Descorche. Servicio. Orden. Decantación y Aireación. Guarda.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 3:
• Elaboración de vinos blancos. Maridajes.
• Regiones Vitivinícolas de Argentina I. (Valles Calchaquíes).
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 4:
• Elaboración del champagne. Historia, Grand Crus. Tipos de elaboración. Maridajes.
• Regiones Vitivinícolas de Argentina II. (Cuyo).
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 5:
• Elaboración de vinos rosados y tintos. Maridajes.
• Regiones Vitivinícolas de Argentina III. (Patagonia).
• Vinos Orgánicos y Biodinámicos.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 6:
• Elaboración de vinos dulces. Maridajes.
• Elaboración de Jerez y Ice Wines.
• Regiones Vitivinícolas de Argentina IV. (San Juan).
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 7:
• Tipos de vinos del mundo. Nuevo y Viejo Mundo.
• Maridajes. Escuelas. Convenciones. Cambios y novedades. Quesos.
• Regiones Vitivinícolas Europeas: Francia I.
• Grand Crus.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 8:
• Alteraciones y defectos del vino. Cómo detectarlos.
• Regiones Vitivinícolas Europeas: Francia II.
• Vinos únicos en Francia.
• Maridajes por región en Francia.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 9:
• Guarda y Crianza. Roble y Madera.
• Tapones y envases.
• Regiones Vitivinícolas Europeas: España I.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 10:
• El vino y la religión.
• Regiones Vitivinícolas Europeas: España II.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 11:
• Regiones Vitivinícolas Europeas: Italia.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Clase 12:
• Cómo preparar una mesa exitosa sabiendo elegir los vinos.
• Qué y cómo ofrecer el vino según la ocasión.
• Las otras bebidas que acompañan una buena mesa.
• Comportamiento a la hora de ser agasajado y anfitrión.
• Ceremonial del vino. Brindis. Regalos.
• Práctica: Degustación utilizando la ficha de cata.
Dictado por: Silvia Ramos de Barton – Sommelier Internacional (EAS/ASI/UCCUYO)
Inscripción: Abierta a partir del Jueves 23 de Julio.
Costo Matrícula: $ 60.-
Costo del curso por mes: 3 cuotas de $ 200.-
Se incluirán: Apuntes y una degustación por clase.
INSCRIBITE AHORA (CUPOS LIMITADOS) enviando un mail a: vinosycelebracion@gmail.com
Teléfono de Consultas: 15 5695 8826
Blog de Vinos y Arte en alianza con el primer juego de mesa didáctico de preguntas y respuestas sobre el vino en Argentina: "Lotería Vitivinícola", Si bien el receso de esta temporada invernal comenzó hace bastante tiempo, todavía quedan dos semanas más de vacaciones y en casa...
Ya jugaste al T.E.G., a la Carrera de Mente, a la Ajedrez y a La Oca, es momento de conocer un juego de preguntas y respuestas sobre el vino en Argentina. El mismo se llama "Lotería Vitivinícola" que no sólo es de mesa sino didáctico, te enseña sobre: vinos, etiquetas, bodegas y regiones de Argentina. Los chicos pueden jugarlo con sus papás y divertirse.
No te pierdas esta oportunidad. Enviá un mail a vinosyarte@gmail.com y obtené más de un 20% de descuento sobre el precio real.
Además es ideal como regalo del Día del Amigo!
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Te saluda: Blog de Vinos y Arte
Cada vez son más los asistentes y las empresas que confían en nosotras para que combinemos sus productos con otros y los presentemos en sociedad.
Durante las clases se habló de los vinos orgánicos y biodinámicos, sus diferencias, similitudes, certificaciones. En el evento del 3 de Julio se proyectó una película de la Bodega Colomé de Donald Hess sita en Molinos, Valles Calchaquíes, Salta y se contó la historia de Rudolf Steiner, fundador de la Antroposofía quien presentó en 1924 ocho cursos sobre agricultura biodinámica, publicados en su libro "Agriculture", (en breve una nota sobre los temas tratados).
A pedido del público del 19 de junio implementamos dos cambios durante el evento:
1- Ventas post evento, realizadas el Viernes 3 de julio, ofreciendo tés, dulces y vinos orgánicos Pulmary a un precio diferencial.
2- Disposición del armado del salón: Otro pedido que surgió de las encuestas enviadas por mail a los participantes del 19 de junio resultó en un cambio de disposición del salón para que la audiencia se encuentre más cómoda. Muchas gracias a los asistentes que nos ayudan a mejorar cada día.
En cuanto a los sorteos, durante los dos eventos se sortearon los siguientes productos: 1 vino Donaria Malbec, 2 cajas de té orgánico, 1 caja de dulces de membrillo, 2 juegos "Lotería Vitivinícola" -primer juego de preguntas y respuestas sobre el vino en Argentina, 2 hormas de queso "Criollo" de la firma Tregar, 2 alfajores Intihuatana Sabores Naturales, 2 almuerzos en el Hotel Vista Sol Buenos Aires, 2 tablas de quesos y fiambres y 4 wine drops, de la firma Wine Style. 
